Хочу запропонувати Вам рецепт картопляних пиріжків, які я вирішила приготувати в закусочному варіанті - з сиром, часником і ковбасою. Начинку можна вибрати будь-яку, на Ваш розсуд. Тісто виходить дуже смачним, а самі пиріжки - незрівнянними. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування картопляних пиріжків знадобиться:
пюре картопляне - 500-600 г;
яйця - 2 шт;
борошно - 150-200 г;
зелень кропу подрібнена - 1-2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
сир твердий - 100 г;
ковбаса копчена - 100 г;
часник - 2-4 зубчики;
олія рослинна - для обсмаження.
Процес приготування
До картопляного пюре (охолодженого) додати 1 яйце і 1 жовток, білок залишити.
Додати кріп, посолити і поперчити. Добре перемішати до однорідної маси.
Залишений білок збити міксером до стійкої піни і додати в картопляну масу. Ретельно білок втрутити.
Після цього поступово розсипати просіяне борошно, замісити тісто.
Тісто буде трохи липнуче, тому його потрібно потроху присипати борошном.
Далі тісто розділити на 4 частини, кожну розкатати в пласт (стіл присипати борошном), товщиною близько 0,5 см. Чашкою або склянкою вирізати гуртки.
У центр кожного кружечка розмістити начинку. У моєму варіанті - це ломтик сиру, шматочок ковбаси і трохи подрібненого часнику.
Сформувати пиріжки, добре підіпнути. Обсмажити ці надзвичайно смачні картопляні пиріжки з двох боків на рослинній олії на середньому вогні до рум'яності. Подавати пиріжки, приготовані за цим рецептом, потрібно гарячими з гострим соусом. Дуже смачно!
Приємного Вам апетиту!