Хочу поділитися рецептом наймачнішого картопляного пюре, приготованого з додаванням молока і олії. Це проста страва і всі, напевно, вміють її готувати, але у кожного є свої секрети. Пюре за цим рецептом виходить з вершковим смаком, повітряним, однорідної текстури. Моя сім'я дуже любить таку страву, подавати її потрібно в гарячому вигляді з м'ясом, котлетами або салатом.
Інгредієнти
Для приготування картопляного пюре з молоком і маслом буде потрібно:
картопля - 1,2 кг;
молоко - 200 мл;
вершкове масло - 50 г;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Картоплю очистити і вимити під проточною водою.
Розрізати кожну картоплину на половину або на чотири частини (залежно від розміру картоплі). Скласти в каструлю, в якій будемо варити, і залити чистою холодною водою, щоб вона повністю покривала картоплю.
Відправити каструлю з картоплею на вогонь, довести до кипіння. Зняти пену, що утворилася, зменшити вогонь до середнього, посолити і варити до готовності. Дуже важливо, щоб картопля була одного сорту, так як деякі сорти варяться швидко, а деяким потрібно більше часу на приготування. Коли картопля буде готова, її легко можна буде проколоти ножем або виделкою.
З готової картоплі злити воду (вона нам не знадобиться). Розім'яти картоплю штовханиною.
Додати в картоплю вершкове масло і гаряче молоко. Це дуже важливо, щоб молоко було саме гарячим, якщо залити картоплю холодним молоком, то пюре швидко охолоне і трохи потемніє. Розім'яти картоплю з молоком. Щоб пюре вийшло не сухим, молока має бути достатньо. Картопляне пюре має вийти трохи рідкуватим, коли ми почнемо збивати міксером - воно загустіє.
В принципі, картопляне пюре готове, але, щоб домогтися його повітряності і більш однорідної консистенції, я його збиваю міксером 1-2 хвилини на середній швидкості.
Картопляне пюре, приготовлене за цим рецептом з молоком і маслом, виходить повітряним і дуже смачним. Подавати в гарячому вигляді з м'ясною підливою, рибою або салатом.
Приємного апетиту!