Булочки для хот-дога можна купити в магазині, а можна спекти самостійно. Сьогодні поділюся рецептом приготування дуже смачних, м'яких, повітряних домашніх булочок для хот-догів. Тісто для них можна замісити вручну, а можна скористатися хлібопічкою. Я в рецепті розповім про обидва варіанти замісу. З даної кількості продуктів виходить 8 довгих апетитних булочок для хот-догів, які можна начинити овочами, сосисками або домашніми ковбасками.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати булочки для хот-догів буде потрібно:
борошно - 480 г;
молоко - 250 мл;
масло вершкове - 25 г;
дріжджі - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 год.
Процес приготування
Вершкове масло розтопити. Для замішування тесту вручну або в хлібопічці температура і розтопленого масла, і молока повинні бути близько 40 градусів. Якщо, як і я, вирішили замішувати тісто в хлібопічці, тоді потрібно у відерко хлібопічки влити молоко і розтоплене вершкове масло, всинати цукор і сіль.
Додати борошно і сухі дріжджі, закрити кришку хлібопічки і встановити режим «» Заміс тіста «» (в моїй хлібопічці цей режим становить 1 годину і 30 хвилин).
Тісто збільшиться вдвічі. Якщо готуєте тісто вручну, то потрібно з'єднати молоко, температура якого не більше 40 градусів, цукор і дріжджі, перемішати і залишити на 10-15 хвилин (дріжджі за цей час почнуть працювати, тому на поверхні з'явиться характерна пінна шапочка). Потім у мисці з'єднати суміш молока і дріжджів, розтоплене вершкове масло і сіль, перемішати, всинати борошно і замісити ніжне, приємне в роботі тісто. Замішувати потрібно спочатку столовою ложкою, потім руками. Накрити тісто рушником і залишити в мисці в теплому місці на 1-1,5 години (до збільшення тесту, приблизно, рази в два).
Викласти готове тісто на силіконовий килимок і обміняти. Розділити на 8 частин.
Розкатати кожну частину тесту в тонке коло. Згорнути коло в щільний і довгий рулетик. Викласти заготовки для булочок на противінь, застелений пергаментом (або тефлоновим килимком). Залишити для розстійки на 1 годину.
Булочки для хот-догів перед випіканням змастити водою. Випікати булочки в розігрітій духовці хвилин 20-25 при температурі 200 градусів
Готові булочки для хот-догів зняти з противня, прикрити рушником і остудити. Спекіть м'які, повітряні булочки за цим рецептом, адже вони набагато смачніші, ніж куплені в магазині.
Приємного апетиту!