Хочу поділитися рецептом повітряного, смачного кексу з курагою. Щоб урізноманітнити смак кексу, можна додати не тільки курагу, а й інші сухофрукти, горіхи або ягоди. Прекрасна випічка для сімейного чаювання!
Інгредієнти
Для приготування кексу з курагою нам знадобитися:
2 яйця;
100 мл цукру;
200 мл кефіру;
80 мл рослинної олії;
400 г борошна;
12 г розпушувача;
3 ст. л. меду;
курага;
цукрова пудра для подачі - за бажанням.
Процес приготування
Обдаємо курагу окропом, а потім ріжемо на шматочки. Збиваємо яйця до білого, додаємо цукор і продовжуємо збивати до повного розчинення цукру. Потім додаємо кефір, олію, мiд i ще раз добре збиваємо.
Отриману суміш вливаємо в просіяне борошно з розпушувачем і перемішуємо ложкою. Тісто виходить, як густа сметана. Курагу додаємо в тісто і ретельно перемішуємо. Форму для випікання змащуємо рослинною олією, якщо використовуєте силіконову форму, тоді змащувати не треба. Викладаємо тісто в форму і ставимо в заздалегідь розігріту духовку.
Випікаємо кекс приблизно 45 хвилин при температурі 180 градусів (готовність можна перевірити сухою зубочисткою). Кекс з курагою трохи остужаємо у формі, потім перекладаємо на решітку, повністю остужаємо і посипаємо цукровою пудрою. Смачну, пишну випічку можна подавати до столу.
Приємного чаювання!