Хвіртки з житнього борошна - дуже смачні пиріжки. Цього разу я готувала їх з начинкою з чорниці. Бездрожжеві пиріжки вийшли дуже соковитими і смачними. Несолодке житнє тісто чудово поєднується з ягодами чорниці. Цей рецепт чудово підійде і для приготування хвірок з іншими соковитими ягодами, наприклад, брусникою. Та й з начинкою з сиру, картоплі і т. д. виходить прекрасна випічка. Спробуйте приготувати такі бездрожжеві пиріжки з житнього борошна і я впевнена, вам сподобається. Дуже смачно подати хвіртки з холодним молоком.
Інгредієнти
Для приготування житніх хвірок нам буде потрібно:
яйце - 1 шт.;
кефір - 150 мл;
житнє борошно - 3 склянки;
сода - щепотка;
цукор - 1 ч. л.;
олія - 1 ст. л.;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
ягоди чорниці (у мене свіжі ягоди чорниці) + цукор (до смаку).
Процес приготування
У глибоку миску просіяти житнє борошно. Додати сіль і цукор.
У кефір додати соду і добре перемішати. Додати в борошняну суміш кефір, яйце і олію.
Замісити тісто, не липнуще до рук. Тісто вийде еластичним і дуже приємним у роботі.
Розділити тісто на невеликі частини. Кожну частину тесту розкатати скалкою в коло. На середину тесту викласти ягоди. Ягоди попередньо помити і обсушити. Краї тесту захистити (як на фото). Форму хвірткам можна надати круглу або овальну.
Викласти житні хвіртки на противагу, попередньо змащений рослинною олією. Ягоди за бажанням можна присипати цукром. Поставити противень з пиріжками в розігріту духовку і випікати приблизно 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Готові хвіртки з житнього тіста остудити. Сік від ягідок звичайно буде, але він весь буде в човнику з тіста. Бездрожжеві пиріжки, приготовані за цим рецептом, мені більше подобаються в холодному вигляді.
Приємного апетиту!