Кислі щі - суп, що полюбився багатьом вже давно. Найбільше я люблю як готує щі з кислої (квашеної) капусти моя бабуся, такі наваристі і ситні... Але сьогодні мені б хотілося запропонувати вам більш пісний рецепт кислих щей, але зате з різкою квашеною капусткою, яку готує моя бабуся. Отже, далі трохи детальніше про те, як же приготувати щі.
Інгредієнти
Для приготування кислих щей вам буде потрібно:
250-300 г філе курячої грудки;
200 г квашеної (кислої) капусти;
2 клуби картоплі;
1 морква;
1 невелика голівка ріпчастої цибулі;
2 ст. л. рослинної олії;
2 лаврових листа;
2-3 горошини чорного перцю;
капустний розсол - за смаком;
сіль - за смаком;
лимон (для подачі);
зелень (для подачі);
сметана (для подачі).
Процес приготування
Курячу грудку промити, залити 2 літрами холодної води, додати лавровий лист, перець горошком і поставити на середній вогонь. Готувати 10 хвилин, періодично знімаючи накип.
Картоплю нарізати довільним чином і додати в суп.
Моркву натерти на тьорці, цибулю дрібно нарізати.
Додати трохи олії та злегка обсмажити овочі на середньому вогні. Додати обсмажені овочі в курячий бульйон.
Додати квашену капусту і капустний розсол до смаку, посолити. Зменшити вогонь і готувати кислі щі ще 30-40 хвилин на повільному вогні.
Дістати куряче м'ясо, нарізати його і знову відправити в щі.
Вимкнути вогонь, накрити щі кришкою і дати супу настоятися не менше 15 хвилин. Подавати кислі щі зі сметаною, лимоном, прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!