Кизил - смачна південна ягода. Кизил дуже корисний в сирому вигляді, його ягоди містять потрібні нам вітаміни і фруктові масла. З нього готують чудові варення, джеми, соуси і компоти. Кізилове варення, приготоване за цим рецептом, виходить неймовірно ароматним, має свій індивідуальний, ні на що несхожий смак з приємною кислинкою. Для приготування кізилового варення вибирають стиглі, великі ягоди.
Інгредієнти
Для приготування кізилового варення знадобиться:
1,2 кг цукру;
1 кг ягід кизилу;
200 мл води.
Процес приготування
Ягоди кизилу ретельно вимити, очистити від гілочок.
Засипати кизил цукром, струсити каструлю, щоб цукор і ягоди перемішалися, і залишити на 8 годин.
Кизил - не дуже соковита ягода, тому соку утворюється небагато.
Додати до ягод воду і поставити варити на повільний вогонь, періодично перемішуючи, не даючи цукру підгоріти. У міру нагрівання цукор буде розчинятися. Таким чином довести кизилове варення до кипіння і варити 5 хвилин, знімаючи піну. Потім зняти варення з вогню і залишити до повного остигання.
Потім знову поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин, перешкоджаючи і знімаючи піну.
Бажано варення з кизилу не перетравлювати. Якщо його переварити, ягоди стають сухими і зморщеними.
Готове кізилове варення гарячим розлити по стерилізованих банках, закрутити кришками, остудити і прибрати для зберігання.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!