Хочу запропонувати вам відмінний рецепт класичних капкейків. Готуються такі капкейки просто, виходять не тільки дуже смачними, але і красивими (при належному оформленні). Крем для прикраси можна використовувати абсолютно будь-який - масляний, білковий і так далі, можна прикрасити капкейки збитими вершками. Порадуйте своїх близьких надзвичайно смачною і красивою випічкою!
Інгредієнти
Для приготування класичних капкейків знадобиться:
борошно вищого гатунку - 200 г;
молоко - 120 мл;
яйця - 2 шт.;
масло вершкове (або якісний, жирний маргарин) - 100 г;
сіль - щіпка;
цукор - 150 г;
ванілін - 0,5 пакетика;
розпушувач - 1 ч. л.;
крем - будь-який (для прикраси).
Процес приготування
До розм'якшеного вершкового масла (або маргарину) додати цукор.
Збити цукор з маслом до пишності, додати яйця по одному, продовжуючи підносити. Також додати ванілін і сіль.
Всинати просіяну з розпушувачем борошно, перемішати ложкою.
Тісто вийде густе.
Далі вливати частинами молоко, ретельно перемішуючи тісто. У підсумку тісто вийде за консистенцією, як магазинна сметана.
Паперові формочки помістити у форму для капкейків, заповнити їх тестом майже до верху.
Це тісто сильно не піднімається, готові класичні капкейки виходять з рівненьким верхом, без шапочки. Випікати панкейки в попередньо розігрітій до 175 градусів духовці 25-30 хвилин.
Готові капкейки остудити повністю і прикрасити будь-яким кремом. У мене крем масляний зі згущенкою: до 100 грамів розм'якшеного вершкового масла додати 100 грамів згущеного молока і 1/4 пакетика ванільного цукру, підбити міксером до однорідності і пишності, потім додати барвник (у мене - сухий) і ретельно розмішати крем до яскравого кольору. Прикраса у мене у вигляді квітки, яку можна зробити за допомогою кулінарного мішка з насадкою (у мене - насадка для розочок). Зверху я ще прикрасила кондитерською присипкою у вигляді срібних кульок.
Помістити смачні і дуже яскраві, красиві класичні капкейки в холодильник, щоб застиг крем. Подати їх можна і до домашнього чаювання, і на святковий стіл.
Приємного Вам апетиту!