Рецепт цього класичного американського яблучного пирога я взяла в кулінарному журналі. Вирішила приготувати і залишилася дуже задоволена його смаком. Тонка основа з пісочного тіста і соковита начинка з яблук, поєднуючись, роблять пиріг чудовим, схожим на десерт. Таку випічку можна подати до чаю з кулькою морозива. Обов'язково спробуйте! Дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування класичного американського яблучного пирога знадобиться:
Для тесту:
масло вершкове - 180 г;
борошно - 200 г;
вода - 5-6 ст. л.;
цукор - 25 г;
сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
яблука - 6-7 шт.;
цукор - 25 г;
мускатний горіх - 1/4 ч. л.;
кориця - 1/2 ч. л.;
крохмаль - 2 ст. л.;
цедра лимона - 1/2 ч. л.;
лимонний сік - 1/2 ч.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування пирога.
Для приготування тесту просіяти в миску борошно, додати цукор, сіль і перемішати.
Вершкове масло натерти на великій тірці або нарубати на шматочки і додати в борошняну суміш.
Влити холодну воду і замісити еластичне тісто.
Загорнути тісто в харчову плівку і хвилин на 30 прибрати в холодильник.
Поки тісто відпочиває, приготувати начинку. У мисці з'єднати цукор, крохмаль, спеції, цедру і сік лимона.
Ретельно перемішати отриману пряну масу.
Яблука вимити і, видаливши насіння, нарізати на тонкі ломтики.
З'єднати шматочки яблук і пряну масу, добре перемішати починку.
Готове тісто дістати з харчової плівки і розділити на дві частини.
Одну частину тесту розкатати не тонко в коло.
Викласти тісто у форму для випікання так, щоб краї були вище краю форми. Я випікала пиріг у глиняній формі діаметром 18 см.
Викласти яблучну начинку в форму і сформувати з яблук гірку.
Другу частину тесту розкатати в пласт і викласти поверх начинки. Добре скріпити краї тесту.
За допомогою гострого ножа або леза зробити розрізи на верхній частині пирога.
Поставити класичний американський яблучний пиріг у розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин. Випічка повинна покритися красивою золотистою корочкою.
Трохи остудити, а потім нарізати на шматочки і подати до столу. Ось такий класичний американський яблучний пиріг виходить в розрізі. Дуже смачний і соковитий, а аромат просто ммм...
Приємного чаювання!