Рецепт цього кокосового пирога, я взяла на просторах Інтернету. Випічка вийшла не тільки красивою, але і дуже смачною. Я додала в тісто ягоди чорниці (але можна додати й інші сезонні ягоди, краще свіжі, або порізані фрукти). Пишна, злегка пориста структура пирога з кокосовою стружкою і ягодами, не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти
Для приготування кокосового пирога нам буде потрібно:
масло вершкове - 200 г;
цукор - 180 г;
борошно пшеничне - 180 г;
молоко - 100 мл;
кокосова стружка - 100 г;
яйце - 3 шт.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
розпушувач - 12 г;
сіль - щіпка;
ягоди - 250 г (у мене свіжа чорниця);
олія для змащування форми.
Для подачі:
цукрова пудра;
свіжі ягоди.
Процес приготування
Ягоди вимити і обсушити. Масло розтопити і злегка остудити. Яйця збити з цукром до білого, потім додати молоко і розтоплену олію. Ще раз все збити до однорідного стану.
У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль, розпушувач, кокосову стружку, ванільний цукор, влити яєчно-олійну масу, перемішати до однорідної маси. Тісто вийде пишне, злегка комкувате, по консистенції, як густа сметана.
Потім посипати ягоди в тісто і акуратно перемішати.
Форму для випікання змастити рослинною олією. Викласти тісто в форму і акуратно розрівняти. Поставити форму з тестом у розігріту духовку. Випікати пиріг з ягодами і кокосовою стружкою при температурі 180-200 градусах приблизно 45 хвилин. Пиріг вийде великий і добре підніметься.
Готовий кокосовий пиріг злегка остудити у формі, потім дістати, щедро посипати цукровою пудрою, ягодами і подати до чаю або кави.
Приємного апетиту!