Кольорова капуста багата на вітаміни С, В1, В6, В2, РР, А, Н, яблучну, лимонну, фолієву та пантотенову кислоти, а також пектинові речовини. Тому в сезон я обов'язково готую її для своїх близьких! Сьогодні пропоную прекрасний рецепт приготування цвітної капусти в клярі на сковороді. Страва виходить не тільки смачною, але ще й корисною, дієтичною, тому її можна їсти, не боячись набрати зайву вагу.
Інгредієнти
Для приготування цвітної капусти в клярі на сковороді знадобиться:
цвітна капуста - 500 г;
кефір 1% - 3-4 ст. л.;
крохмаль кукурудзяний (можна замінити картопляним крохмалом) - 1 ст. л.;
сіль, чорний перець свіжомолотий - за смаком;
олія для смаження - 2 ст. л.
Процес приготування
Кольорову капусту вимити.
Розібрати капусту на суцвіття.
У каструлі вскип'ятити воду, підсолити її і викласти цвітну капусту в киплячу воду.
Варити до закипання. Після закипання води зменшити вогонь, засікти рівно 4 хвилин і зняти каструлю з вогню.
Через дуршлаг злити воду і залишити відварену кольорову капусту в дуршлагу, щоб скло залишки рідини.
Для приготування кляра налити в миску кефір, посолити, поперчити, через ситечко додати крохмаль (щоб в клярі не було грудок).
Ретельно перемішати кляр, він повинен вийти рідким, по консистенції, як кефір. Кожне суцвіття з усіх боків обмакнути в кляр.
Викласти кольорову капусту в клярі в розігріту з рослинним маслом сковороду і обсмажити на середньому вогні до рум'яної скоринки з усіх боків.
Обсмажену капусту викласти на паперові рушники для видалення зайвої олії. Дуже смачну, корисну кольорову капусту, приготовлену в клярі на сковороді, подаємо зі сметаною, змішаною з подрібненим часником і дрібнорубаною зеленню.
Приємного апетиту!