Сьогодні хочу поділитися простим рецептом приготування на зиму компоту з злив з кісточками. Закриваю його без стерилізації. Сливовий компот виходить яскравим, насиченим і дуже ароматним. Взимку такий компотик неодмінно нагадає вам про літні гроші. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування компота зі злив з кісточками на зиму буде потрібно:
сливи з кісточкою - 400-500 г;
цукор - 1,5 склянки;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
вода - 2,5-3 літри.
Склянка ємністю 250 мл.
Розрахунок інгредієнтів дано на одну трилітрову банку.
Процес приготування
Сливи промийте під проточною водою. Викладіть у дуршлаг, щоб скло рідина.
Банки вимийте і простерилізуйте зручним для вас способом. Я стерилізую банки наступним способом: в каструлю набираю воду, зверху ставлю спеціальне коло для стерилізації, ставлю каструлю на вогонь, коли вода закипить, ставлю на коло горлечком вниз банку (банку не повинна стосуватися киплячої води), зменшую вогонь до мінімуму і стерилізую банку над пором протягом 3-5 хвилин.
В окремій каструльці вскип'ятіть воду, викладіть кришечки для закатки (не забудьте перевірити, щоб в кришках була гумка) так, щоб вони повністю були покриті водою, зменшіть вогонь і кип'ятіть 2-3 хвилини. Якщо Ви відразу не будете заповнювати простерилізовані банки, тоді прикрийте їх прокип'яченою кришкою.
У простерилізовану банку покладіть сливи з кісточками.
Насипайте цукор і лимонну кислоту.
Вскип'ятіть воду, я кип'ячу відразу 3 літри. Залийте вміст банки киплячою водою до самого верху, щоб вода потекла через край. Таким чином ми не залишимо місця повітрю і компот буде краще зберігатися. Прикрийте банку прокип'яченою кришкою і закатайте за допомогою ключа. Сухим рушником візьміть ще гарячу банку з компотом в руки і злегка похитайте з боку в бік, цукор розчиниться. Тепер банку переверніть кришкою вниз і укутайте ковдрою. Залиште компот до повного остигання на добу-дві.
За пару діб компот зі злив з кісточками добре настоїться. Потім приберіть його на зберігання в льох. Оскільки в рецепті є кісточки, то такий компот рекомендується зберігати не більше року. У зимові короткі дні приємно дістати такий сливовий компотик і порадувати близьких смачним домашнім напоєм.
Приємних заготовок!