Якщо холодним зимовим днем Вам захочеться погрітися густим наваристим супчиком, то рецепт супу з галушками - це те, що Вам потрібно. Суп з галушками - дуже смачний і простий у приготуванні, має насичений, яскраво виражений смак. Особливу смакову нотку надають, звичайно, галушки.
Інгредієнти
Для приготування супу з галушками знадобиться:
індичина гомілка (або інше м'ясо) для бульйону;
картопля - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія;
сіль, чорний мелений перець
для галушок:
яйце - 1 шт.;
борошно - 10 ст. л.;
вода - приблизно 100 г.
Процес приготування
Приготувати м'ясний бульйон. Для цього м'ясо промити, покласти в холодну воду, довести до кипіння, зняти пену, зменшити вогонь і варити м'ясо до готовності. Посолити.
Поки вариться бульйон, картоплю очистити, нарізати кубиками.
Коли м'ясо звариться, дістати його з каструлі, відокремити від кісток і нарізати. У бульйон засипати картоплю і повернути м'ясо.
Цибулю і моркву нарізати кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору, додати сіль і чорний мелений перець.
Коли картопля звариться, додати в суп обсмажені цибулю і моркву. Зменшити вогонь.
Приготувати тісто для галушок. Для цього змішати яйця з борошном, потроху додаючи воду.
Має вийти густе, в'язкої консистенції тісто.
Збільшити вогонь, щоб суп кипів. Чайну ложку опускати в бульйон або змочувати водою, щоб тісто не прилипало. Чайною ложкою брати трохи тіста, близько 0,5 чайної ложки, і опускати в киплячий бульйон. При варінні галушки сильно збільшуються в обсязі. Як тільки галушки спливуть, зняти каструлю з вогню, накрити кришкою, дати настоятися супу приблизно пів години.
Смачний, наваристий, ароматний суп з галушками готовий, можна розливати по тарілках і запрошувати всіх до столу.
Приємного апетиту!