Пропоную рецепт дуже смачного компоту з полуниці на зиму. Цей рецепт є базовим і підійде для закруток компотів не тільки з полуниці, але і з будь-яких інших ягід і фруктів. Такі заготовки можуть зберігатися, без особливих проблем, в теплому приміщенні. Кількість цукру регулюйте за своїм смаком, спираючись на солодощі фруктів або ягід.
Інгредієнти
Для приготування полуничного компоту на зиму знадобиться:
полуниця.
Для сиропу:
1 літр води;
300-350 г цукру;
1 ч. л. лимонної кислоти;
1 пакетик ванільного цукру;
м'ята - до смаку.
Процес приготування
Полуницю ретельно вимити і просушити на паперовій серветці.
Полуницю викласти щільно один до одного в простерилізовані банки і накрити стерилізованими кришками.
Для сиропу потрібно воду змішати з цукром, лимонною кислотою і ванільним цукром. За бажанням можете використовувати м'яту, як зробила заради експерименту я. Довести сироп до кипіння і проварити до розчинення цукру.
Отриманий сироп остудити до 60-70 градусів і залити їм полуницю, накрити банки кришками і залишити на 3 години, щоб сироп охолов. Даний етап можна опустити, але я вважаю за краще його виконати. Завдяки цьому, наша ягода залишиться цілою і не розлізеться після закрутки і стерилізації.
Через 3 години стерилізуємо наші банки, 1 літрові банки стерилізуємо 5-7 хвилин. Потім закочуємо ключем, перевертаємо і укутуємо в теплу ковдру до остигання. Прибираємо дуже смачний компот з полуниці на зберігання. Взимку цей напій стане прекрасним нагадуванням про сонячне літо.
Приємного апетиту!