Наше сімейство дуже любить будь-яку рибу! А якщо це морська рибка - особливо! Сьогодні у нас сибас... Як би його приготувати? Хочеться з овочами... І рис залишився з учорашнього приготування... А давайте нафаршируємо і овочами, і рисом?
Інгредієнти
Для приготування сибасу, фаршированого овочами і рисом, знадобиться:
сибас - 2 шт.;
баклажан - 1 шт.;
кабачок - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
перець болгарський червоний - 1 шт.;
петрушка - пучок;
відварений рис - на око;
оливкова олія - 2 ст. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
У мене ось такі 2 красиві рибки.
Спочатку необхідно очистити сибаса від луски, помити. Потім взяти ножиці, відрізати всі плавники, розрізати рибу зі спини вздовж хребта. Витягнути всі нутрощі, видалити жабри, помити, відставити вбік.
Помити і почистити всі овочі (на фотографії немає перцю, оскільки я його вирішила додати вже в процесі приготування і не пошкодувала).
У сковороду з товстим дном налити оливкову олію, нагріти, покласти дрібно нарізану цибулю. Через хвилину додати натерту на великій терці моркву. Трохи пасувати.
Потім черга кабачка і баклажана (нарізати їх на дрібні кубики), ще пасувати. Додати порізані перець і петрушку.
Ще трохи пасувати, додати рис і посолити, перемішати, вимкнути вогонь, суміш сама дійде.
Розкласти фольгу, на неї пузиком вниз помістити сибаса, нафарширувати його щільно нашою овочево-рисовою сумішшю. Ту ж процедуру виконати з другою рибкою. Прямо зверху все підсолити, але трохи!
Щільно закрити фольгою сибаса, помістити на противагу і відправити в духовку, розігріту до 190 градусів.
Через 40 хвилин дістати нашого дивовижного смачного сибаса, фаршированого овочами і рисом, з духовки.
У моєї доньки вже течуть слини просто від одного його виду!
І вам приємного апетиту!