Сьогодні хочу запропонувати відмінний рецепт приготування курячих шлуночків зі сметаною. Страва виходить смачною і ситною, доповнити її можна картопляним пюре, макаронами або кашами. А якщо подрібнити курячі шлунки, приготовані за цим рецептом, то їх можна використовувати як намазку на бутерброди і крекери або як начинку для млинців, вареників і пиріжків.
Інгредієнти
Для приготування курячих шлуночків зі сметаною буде потрібно:
курячі шлуночки - 700 г;
ріпчастий цибуля (або шалот) - 100-150 г;
сметана (у мене домашня сметана) - 3-4 ст. л.;
сіль, суміш перців - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Курячі шлуночки промийте холодною водою, потім викладіть на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
Поставте каструлю на плиту, налийте в неї близько 1 літра води, доведіть до кипіння. Покладіть у киплячу воду курячі шлуночки, варите з моменту закипання близько 10 хвилин на невеликому вогні. Потім воду злийте, шлуночки промийте.
Знову налийте в каструлю 1 літр чистої води, доведіть до кипіння. У киплячу воду додайте курячі шлуночки (шлунки повинні бути повністю покриті водою) і варите з моменту закипання 50-60 хвилин на невеликому вогні. Воду посоліть до смаку. Шлуночки домашніх курей варяться трохи довше. Я використовувала магазинні шлуночки, за 60 хвилин вони були повністю готові. Потім воду знову злийте, відкиньте шлунки на дуршлаг. Остиглі курячі шлуночки розріжте на 4-5 частин.
Очищений лук наріжте на невеликі кубики.
Обжаріть цибулю на олії, іноді завадячи, до рум "яного кольору.
На окремій сковороді на рослинній олії обсмажте курячі шлуночки, завадячи, до рум'яного кольору. З'єднайте цибулю і курячі шлуночки, додайте сметану, сіль до смаку і суміш перців.
Перемішайте і готуйте на невеликому вогні, іноді завадячи, близько 3-4 хвилин. Потім накрийте кришкою і дайте настоятися.
Курячі шлуночки, приготовані зі сметаною за цим рецептом, виходять дуже смачними. Подати їх можна з картопляним пюре, макаронами або кашами.
А якщо такі шлунки злегка остудити, а потім подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, то вийде відмінна начинка для пиріжків, млинців або вареників.
Приємного апетиту!