Коли їж курячий суп з домашньою локшиною, приготовлений за цим рецептом, то завжди ставиш собі питання: "Чому я частіше не готую цю страву?" ". Наваристий супчик з м'якою, ніжною домашньою лапшичкою виходить просто дивовижним. Звичайно, локшину можна купити і в магазині, але вона сильно програє за смаковими якостями домашньої. Адже зробити локшину в домашніх умовах дуже легко. Тісто за цим рецептом виходить дуже податливим і легко розкочується за допомогою скалки. Я ж вирішила скористатися спеціальною машинкою, яка прискорює процес розкатки тесту і виготовлення локшини. Обов'язково порадуйте близьких цією прекрасною стравою. Як правило, воно подобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
Для приготування курячого супу з домашньою локшиною знадобиться:
Для бульйону:
курка - 1 шт.;
вода - 4-5 літри;
сіль - за смаком.
Для локшини:
борошно - 1,5 склянки;
яйце - 1 шт.;
вода кімнатної температури - 1/4 склянки;
сіль - 1/2 ч. л.;
морква, зелень - за бажанням.
Процес приготування
Спочатку підготуємо курку і поставимо її варитися в холодну воду. Коли вода закипить, знімемо піну, зменшимо вогонь. Я додала ще невелику морквину.
Поки курка вариться, займемося локшиною. Для цього у велику миску насипемо борошно, додамо до борошна воду, яйце і сіль.
Швидко замісимо тісто.
Зберемо тісто в кулю.
Можна відразу робити локшину, а можна прибрати кулю з тіста в миску, накрити її і залишити на 20 хвилин, щоб тісто відлежалося. Потім розділити отримане тісто на дві частини.
Якщо у вас вдома немає спеціальної машинки, то кожну частину тіста досить тонко розкатати за допомогою скалки, а потім порізати гострим ножем на смужки, які і будуть домашньою локшиною. Якщо ви будете користуватися спеціальною машинкою, то взяти одну частину тесту, розкатати її трохи за допомогою скалки.
Потім взяти цей пласт тесту і за допомогою машинки розкатати до потрібної тонкощі. Тонкість регулюєте самі, яку побажаєте.
Потім за допомогою машинки з тонкого розкатаного пласта тіста зробити домашню локшину.
Готову курку виймаємо з бульйону, розрізаємо її на порційні шматочки і кладемо назад у бульйон.
Отриману домашню локшину невеликими порціями додаємо в киплячий бульйон, зменшуємо вогонь, варим 10 хвилин і вимикаємо вогонь. Не забуваємо посолити курячий суп.
Під час сервірування можна додати в тарілку трохи зелені. Курячий суп з домашньою локшиною, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним і наваристим. Пригощайтеся!
Приємного апетиту!