Рецепт квасолевого супу з м'ясом, як не можна краще, підходить для осіннього меню. Страва виходить смачною і ситною. Для приготування супу можна використовувати консервовану квасолю, але я віддаю перевагу суху.
Інгредієнти
Для приготування квасолевого супу з м'ясом знадобиться:
300 г гомілки індички (або інше);
1 склянка сухої квасолі;
2 картоплини;
сіль.
Для заправки:
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець;
2 великих помідора;
1 зубчик часнику;
сіль;
мелений коріандр, мелена паприка, майоран, чабер, чорний мелений перець;
олія.
Процес приготування
Суху квасолю промити, залити водою у співвідношенні 1х3 і залишити на ніч.
М'ясо вимити, видалити шкіру. М'ясо і квасоля покласти в каструлю, залити 2,5 літрами води і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну і варити на повільному вогні близько 1 години, до готовності м'яса і квасолі.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на терці.
Болгарський перець очистити і нарізати дрібно. З помідорів зняти шкірку і нарізати кубиками.
На рослинній олії обсмажити цибулю і моркву, потім додати болгарський перець, помідори, витиснути зубчик часнику. Посолити, всипати спеції.
Перемішати, гасити на повільному вогні приблизно 20 хвилин.
З готового бульйону дістати м'ясо, відокремити від кісток і розрізати на шматочки. Бульйон посолити. Картоплю очистити, нарізати, покласти в квасолевий суп і варити до готовності приблизно 10 хвилин. Потім викласти в суп заправку, довести до кипіння і вимкнути. Дати настоятися 20 хвилин і подавати.
Ароматний, ситний квасолевий суп з м'ясом, приготований за цим рецептом, порадує вас прекрасним смаком.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!