Лазанья з фаршем - страва, спробувавши яку, закохуєшся в неї на все життя. Приготування лазаньї - це ритуал, який розтягується на пів дня, а то й більше. Але це того варто, адже в результаті ви отримаєте ніжну, ароматну, ні на що не схожу страву, повну таємниць і смаку італійської кухні. Спробуйте приготувати лазанню з фаршем з соусом Бешамель за цим рецепти і Ви, напевно, відкриєте для себе кілька секретів Італії.
Інгредієнти
Для приготування лазаньї з фаршем з соусом Бешамель нам знадобиться:
1 кг м'ясного фаршу;
500 г помідорів;
300 г сиру;
аркуші лазаньї;
2 цибулини;
1 морквина;
сіль, перець.
Для соуса Бешамель:
1 літр молока;
100 г вершкового масла;
100 г борошна.
Процес приготування
Листи лазаньї можна купити в магазині, а можна приготувати самим. Для цього змішуємо 3 яйця, 1 склянку молока і борошно (борошно додаємо стільки, скільки візьме тісто, щоб воно було досить щільнуватим, не липло до рук), змішуємо інгредієнти, розкатуємо тонкі пласти і відварюємо в підсоленій воді (приблизно 5 хвилин).
Спочатку приготуємо начинку для лазаньї. Оскаржуємо дрібно нарізану цибулю на сковороді.
Коли цибуля набуде золотистого кольору, додаємо натерту на дрібній терці моркву.
Трохи загасивши овочі, додаємо до них фарш.
Потім додаємо натерті на терці помідори, солимо, перчим і тушимо хвилин 5-10 під кришкою. Начинка для лазаньї готова.
Приступаємо до приготування соусу Бешамель. У казанку розігріваємо вершкове масло.
Додаємо борошно і злегка оскаржуємо.
Тонким струменем додаємо молоко, не забуваючи інтенсивно перешкоджати, солимо. Коли соус загустіє до консистенції сметани, вимикаємо газ і даємо соусу охолонути.
На дно форми викладаємо аркуші лазаньї. У мене аркуші лазаньї саморобні, тому відварені. Якщо аркуші купуєте в магазині, то інструкцію з їх застосування (відварювати чи ні) читайте на упаковці.
Потім викладаємо половину фаршу, 1/3 соусу і половину порції сиру, натертого на терці.
Знову кладемо листи лазаньї, фарш, що залишився, 1/3 соусу Бешамель, половину порції натертого сиру. Накриваємо всі аркушами лазаньї і заливаємо соусом, що залишився.
Відправляємо лазанню з фаршем з соусом Бешамель в духовку, розігріту до 180 градусів, до утворення рум'яної скоринки. Страва виходить дивовижно смачною.
Приємного апетиту!