Для приготування лосося, запеченого в духовці з ароматними спеціями, я скористалася рецептом і рекомендаціями всесвітньо відомого шеф-кухаря Ектора Хемінес-Браво. Риба готується в духовці в пакеті для запікання. Це дозволяє зберігати всі корисні властивості продуктів і розкриває аромат спецій. Лосось виходить ніжним, дуже соковитим, має насичений смак, яскравий аромат і красивий зовнішній вигляд.
Інгредієнти
Для приготування лосося, запеченого в духовці, знадобиться:
600-700 г лосося (але можна використовувати й іншу червону або білу рибу);
2 ст. л. суміші спецій для риби;
1 ст. л. крохмалю;
2 ст. л. оливкової олії;
пакунок для запікання.
Процес приготування
Лосось очистити від луски, ретельно вимити.
Розрізати рибу на стейки.
Змішати спеції для риби з крохмалом, в отриману суміш додати оливкову олію і ретельно перемішати. Це дозволить рівномірно розподілити спеції по рибі і надати їй більш насичений смак.
Натерти рибу отриманою сумішшю і залишити на 15 хвилин.
Акуратно скласти лосося, замаринованого в приправі, в пакет для запікання. Щільно зав'язати. Якщо пакет для запікання не має шва з перфорацією, то перед тим, як помістити його в духовку, слід зробити кілька проколів у верхній частині пакета. Зазвичай це вказано на упаковці. Духовку нагріти до 180 градусів і запікати рибу 20-25 хвилин.
Ніжний і соковитий лосось, запечений у духовці з ароматними спеціями, готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!