Хочете випити з ранку чашечку бадьорої кави і скушати смачний, ніжний, ароматний і шоколадний маффін? Тоді пропоную невигадливий рецепт приготування маффінів з какао. Випічка виходить незмінно чудовою. Для приготування цих маффінів знадобиться невелика кількість інгредієнтів і трохи вільного часу. Навіть якщо ви не є шанувальником солодкої випічки, я вас запевняю, що повітряні, ніжні, шалено смачні маффіни не залишать вас байдужими. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування маффінів з какао знадобиться:
борошно - 240 г;
яйце - 4 шт.;
молоко - 50 мл;
цукор - 140 г;
вершкове масло - 50 г;
какао - 6 ст. л.;
ванілін - 2 г;
розпушувач - 15 г.
Процес приготування
Підготувати необхідні продукти. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
У глибокій мисці з'єднати борошно, ванілін, розпушувач, какао і 70 грам цукру, перемішати сухі інгредієнти.
Какао має рівномірно розподілитися між іншими інгредієнтами і вся маса стати однакового кольору. Якщо все ж утворилися збиті грудочки, просійте влучну суміш через сито.
Яйця акуратно розділити на білки і жовтки. Намагайтеся, щоб до білків не потрапило ні краплі жовтка, інакше надалі збити білки в пишну піну не вийде. В окремій мисці з'єднати молоко, що розтануло вершкове масло і курячі жовтки.
Ретельно перемішати молоко, масло і жовтки (можна скористатися міксером).
Влити рідку масу в сухі інгредієнти.
І не поспішаючи, акуратно перемішати тісто. Воно стане досить густим, але липким і тягнеться за лопаткою.
Білки збити міксером в пишну масу. У тісто, безперервно збиваючи міксером, розсипати тонкою струменею 70 грам цукру, продовжувати збивати 5 хвилин на високій швидкості. Маса повинна збільшитися в обсязі в кілька разів і стати густою. Збиті білки додати в отриману масу, акуратно перемішати тісто силіконовою лопаткою.
За консистенцією тісто буде нагадувати густу сметану.
Викласти тісто у форми для кексів, заповнюючи їх на 2/3 обсягу. Якщо ви використовуєте не силіконові форми, то змажте їх маслом або всередину вкладіть одноразові паперові формочки. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Готовність маффінів з какао перевірити дерев'яною лучинкою.
Ніжні, злегка вологі, в міру солодкі маффіни повинні охолонути і тільки тоді подати їх до столу.
Маффіни з какао чудово поєднуються з гарячою кавою і какао. Спробуйте!
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!