Для своїх діток щодня створюю нове меню, щоб «» не проїдалося «» одне й те саме. А оскільки яловичину є необхідно, то намагаюся часто включати її в раціон. Готую з неї гуляші, щі, борщі. З прилавка беру тільки свіжу і молоду яловичину. Вона і готується швидше, і м'ясо набагато ніжніше. Сьогодні вирішила зварити легкий суп з яловичини з картоплею. Вийшло дуже смачно. Такий супчик сподобається не тільки дорослим, а й дітям.
Інгредієнти
Для приготування супу з яловичини з картоплею знадобиться:
яловичина - 300 г;
вода - 1,5 літра;
картопля - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
солодкий болгарський перець - 1 шт.;
зелена цибуля - 2 шт.;
сіль, запашний перець - до смаку.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти для супу.
Яловичину моїм, прибираємо серветками зайву вологу. Видаляємо наявну плівку або прожилки. Нарізаємо м'ясо на невеликі порційні шматочки, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відправляємо на вогонь. Після закипання знижуємо вогонь до мінімуму (щоб тихенько кипіло) і періодично знімаємо піну. Варити необхідно до готовності м'яса, приблизно, 1 годину.
Поки вариться яловичина, очищаємо і нарізаємо картоплю кубиками.
Коли яловичина звариться до готовності, викладаємо в каструлю картоплю і продовжуємо варити суп на слабкому вогні до готовності картоплі. Час варіння залежатиме від сорту картоплі. У мене це зайняло 15 хвилин.
Нарізаємо дрібними кубиками очищені морква, перець і цибуля.
Коли картопля звариться, викладаємо нарізані овочі в каструлю, до смаку додаємо сіль і запашний перчик. Продовжуємо варити суп з яловичини на слабкому вогні 10 хвилин.
Легкий і одночасно ситний суп з яловичини з картоплею готовий.
Такий супчик особливо сподобається діткам.
Влітку в овочевий суп з яловичиною можна додати молодий зелений горошок, смак тільки примножиться. А діткам буде цікавіше його їсти, вони стануть виловлювати зелені «» кульки «».
Приємного апетиту!