Оселедець, приготований за цим рецептом у домашніх умовах, виходить малосольним. Любителям рибки посолоніше рекомендую зменшити кількість цукру, замінивши його такою ж кількістю солі. Оселедець в маринаді можна тримати пару днів, вона стане більш запашною і ароматною.
Інгредієнти
Для приготування малосольного оселедця в домашніх умовах знадобиться:
3 - 4 шт. оселедця свіжого або замороженого.
Для марінада:
1 літр води;
5 ст. л. цукру;
3 ст. л. солі;
8 горошин запашного перцю;
3 шт. гвоздики;
3 шт. лаврового листа.
Процес приготування
У воду додати цукор, сіль, запашний перець, гвоздику і лавровий лист. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Отриманий розсол остудити.
Оселедець, випатрошити, вимити, розрізати на 2 частини і укласти щільно в ємність для засолки.
Залити оселедець остиглим маринадом.
Через добу вийняти з розсолу приготовлену в домашніх умовах малосольну оселедець, зняти шкірку, розрізати на шматочки, викласти на тарілку, збризнувши соняшниковою маслицею, і посипати лучком.
Приємного апетиту!