Цього року приготувала мариновані часникові стрілки на зиму за цим рецептом. Стрілки вийшли дуже смачними, в міру гострими, дуже схожими на мариновану черемшу. Мариновані стрілочки чудово доповнять другу страву з картоплі або рису, а можна їх подати і в якості холодної закуски.
Інгредієнти
Для приготування маринованих часникових стрілок на зиму буде потрібно:
(на 3 банки по 300 мл обсягом)
часникові стрілки - у мене, приблизно, 1 кг;
лавровий лист - 3 шт.;
чорний перець горошком - 6 шт.;
запашний перець - 3 шт.
Для марінада:
вода - 500 мл;
сіль - 1 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
оцт 70% - 0,5 ст. л. (або 3,5 ст. л. 9% оцту);
олія рослинна - 0,5 ст. л.
Процес приготування
Часникові стрілки промити під проточною водою, суцвіття відрізати (вони нам не знадобляться). Стрілки нарізати на смужки, довжина яких дорівнює висоті ваших банок.
Банки попередньо вимити і простерилізувати зручним для вас способом. На дно кожної банки викласти по 1 лавровому листу, по одній горошинці запашного перцю і по 2 горошини чорного перцю. Щільно викласти в банки часникові стрілки. Для приготування маринаду влити воду в сотійник, додати сіль і цукор.
Довести маринад до кипіння та розчинення кристалів солі та цукру, потім додати рослинну олію та оцет. Зняти сотейник з маринадом з вогню.
Залити гарячим маринадом банки з часниковими стрілками.
Прикрити банки прокип'якованими кришками, помістити в каструлю з теплою водою (на дно каструлі, щоб банки не лопнули в процесі стерилізації, можна покласти старий рушник або ганчірку, складену в 2-3 рази, - я цього не роблю), поставити на середній вогонь і довести до кипіння, стерилізувати банки з часниковими стрілками протягом 5 хвилин з моменту закипання.
Дістати баночки з маринованими часниковими стрілками з каструлі, закрутити кришки. Банки, перевернувши догори дном, укутати в ковдру і залишити до повного остигання.
Зберігати банки потрібно в прохолодному місці, можна в коморі. Мариновані часникові стрілки, приготовані за цим рецептом, - відмінна закуска для коротких зимових грошей. Стрілочки виходять апетитними і дуже смачними, спробуйте!
Приємного апетиту!