Маршмеллоу - це смачні, повітряні цукерки, які дуже просто зробити в домашніх умовах. Готуються вони з найпростіших продуктів, які можна знайти на кухні у будь-якої господині. Я робила білі маршмеллоу з ванільним смаком, але можна експериментувати, додавши цедру лимона або апельсина. Можна змінити колір за допомогою натуральних барвників. Приготуйте солодощі за цим рецептом і я впевнена, Ваші рідні будуть у захваті.
Інгредієнти
Для приготування маршмеллоу в домашніх умовах буде потрібно:
цукор - 1,5 склянки;
вода - 280 мл;
ванілін - 1 г;
желатин - 2 ст. л.;
цукрова пудра - 1 ст. л.;
крохмаль - 1 ст. л.
Процес приготування
Залити желатин 140 мл холодної кип'яченої води і залишити його на 15-20 хвилин - нехай набухне.
Цукор змішати з водою, що залишилася,
поставити каструлю на вогонь і, завадячи, проварити до розчинення цукру. Але не кип'ятити.
Дати сиропу трохи охолонути. До цього часу желатин вже повинен набухнути. Додати набухлий желатин в сироп, поставити на вогонь і, перешкоджаючи, почекати, поки він розчиниться.
У влучну масу додати ванілін і за допомогою міксера збити її до отримання повітряної, білосніжної текстури. Збивати треба довго, близько 10 хвилин.
Форму застелити пергаментним папером і вилити масу, розрівняти. Залишити застигати при кімнатній температурі 2-3 години.
За допомогою мокрого ножа розрізати маршмеллоу невеликими кубиками. Крохмаль змішати з цукровою пудрою і обваляти шматочки цукерок з кожного боку. Повітряне маршмеллоу, приготовлене в домашніх умовах за цим рецептом, сподобається і маленьким, і дорослим.
Приємного апетиту!