Вершково-сирний суп - дуже смачна і цікава перша страва в італійському стилі. Цей супчик виходить ситним, ніжним, з яскраво вираженим вершковим смаком. Сир у цьому рецепті використовується твердих сортів з високою жирністю. Спробуйте, такий суп сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
Для приготування вершково-сирного супу знадобиться:
цибуля ріпчаста - 1 шт., морква - 0,5 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
картопля - 2 шт.;
сир твердий - 100 г;
рис - 3 ст. л.;
масло вершкове - 1 ст. л.;
вершки 20% - 100 мл;
сіль - за смаком;
мускатний горіх - тріска;
трави італійські - 0,5 ч. л.;
вода - 1 літр;
перець чорний свіжомолотий, зелень для подачі.
Процес приготування
Цибулю нарізати дрібно, моркву - маленькими кубиками, викласти на сковороду, влити рослинне масло.
Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками, додати в сковороду до цибулі та моркви.
Обсмажити овочі протягом 5 хвилин, перешкоджаючи. Викласти обсмажені овочі в каструлю, всипати промитий рис.
Влити в каструлю киплячу воду і поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь. Посолити за смаком і варити овочі з рисом 15 хвилин на слабкому вогні.
Далі додати в суп мускатний горіх, італійські трави і натертий на дрібній терці твердий сир, перемішати.
Вершки нагріти і влити в суп. Довести вершково-сирний суп до кипіння, вимкнути газ, додати вершкове масло, перемішати. Накрити каструлю кришкою і дати супу настоятися хвилин 10.
Розлити дуже смачний вершково-сирний суп по тарілках, поперчити, посипати зеленню і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!