Пропоную вам рецепт медового бісквітного торта. Це простий і дуже смачний тортик, який можна спекти до вечірнього чаю або подати на будь-який святковий стіл. Бісквіт виходить не надто пишним, щільним, з легкою медовою ноткою. Прикрасити тортик ви можете на свій розсуд, я зверху посипала подрібненим мигдалем, шматочками шоколадних цукерок і своїм улюбленим заварним білковим кремом. З даної кількості продуктів виходить невеликий торт вагою близько 900 грам.
Інгредієнти
Для приготування медового бісквітного торта знадобиться:
Для бісквіта:
яйце - 3 шт.;
борошно вищого гатунку - 100 г;
мед рідкий - 30 г;
цукор - 70 г;
ванільний цукор - 0,5 пакетика.
Для масляного крему:
масло вершкове - 100 г;
молоко згущене - 150 г;
молоко згущене варене - 3 ст. л.
Для цукрового сиропу:
вода - 110 мл;
лимонна кислота - 1 г;
цукор - 0,5 склянки.
Для прикрашання торта:
мигдаль - 70 г;
крем «» мокре безе «» - для прикраси;
цукерки шоколадні - 2-3 шт.;
цукрове кольорове посипання.
Процес приготування
У глибоку миску розбити 3 яйця, додати цукор, ванільний цукор і рідкий мед.
Міксером збити яйця з цукром і медом до пишної світлої маси. Збивати потрібно не менше 10 хвилин, щоб весь цукор розчинився.
У два прийоми всипати просіяне борошно, щоразу його акуратно і ретельно втручаючи за допомогою ложки або лопатки в яєчну масу.
Дно роз'ємної форми діаметром 18 см застелити пергаментом.
Вилити у форму підготовлене тісто, яке за консистенцією має бути схожим на крем.
Випікати бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хвилин.
Бісквіт акуратно витягти з форми, якщо з'явилася випуклість зверху - зрізати її. Бісквіт повністю остудити і розрізати на 2 частини.
Бісквіт виходить досить щільним, тому його обов'язково потрібно просякнути цукровим сиропом. Для приготування сиропу воду з цукром довести до кипіння, всипати лимонну кислоту. Варити сироп на повільному вогні хвилини 3-4, після чого прибрати з вогню, повністю остудити, а потім просякнути коржі. Приготувати масляний крім для прошарку торта: до розм'якшеного вершкового масла додати звичайну згущенку і згущенку варену.
Збити масло зі згущенням міксером до однорідного стану.
Нижню частину бісквіту щедро змастити олійним кремом.
Мигдаль помістити в кавомолку.
Горіхи подрібнити.
Змащену кремом частину бісквіту накрити другою частиною, змастити також олійним кремом і щедро посипати зверху подрібненим мигдалем.
Помістити тортик у холодильник на 3-4 години, після чого його прикрасити. Я прикрасила білковим кремом «» мокре безе «», шматочками шоколадних цукерок і кольоровим посипанням. Для приготування «» мокрого безе «»: до 2 сирих яєчних білок додати 0,5 склянки цукру, 0,5 пакетика ванільного цукру і 1 грам лимонної кислоти, збити трохи міксером. Далі миску з цією сумішшю помістити на водяну лазню на мінімальний вогонь і збивати міксером спочатку на середній, а потім на високій швидкості до тих пір, поки крем не стане пишним, щільним, з добре стійкими піками (для цього знадобиться 8-10 хвилин). Потім крем зняти з водяної лазні, продовжуючи підносити ще пару хвилин, після чого його остудити і можна прикрашати торт. Простий, але шалено смачний медовий бісквітний торт готовий, можна подавати до столу!
Приємного апетиту!