Хочу запропонувати вашій увазі рецепт тесту для вареників на мінеральній воді. Тісто чудово підійде і для пельменів. Воно виходить дуже ніжним, еластичним і не розпадається під час варіння. З тіста на мінералці можна зліпити вареники з вишнею, сиром, картоплею тощо. Я вирішила приготувати вареники з сиром і ванілью. Вони вийшли не тільки красивими, але і дуже смачними, ароматними.
Інгредієнти
Для приготування вареників з тіста на мінералці нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 4 склянки;
вода мінеральна газована - 1 склянка;
яйце - 1 шт.;
олія рослинна - 4 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 0,5 год.
Для начинки:
сир 9% - 400 г;
ванільний цукор - 1-2 пакетики;
цукор - за смаком.
Процес приготування
Сир викласти в зручний посуд, додати ванільний цукор і цукор. Я взяла домашній сир (він не сухий), якщо використовуєте покупний сир, то краще додати 1 невелике яйце, щоб начинка не була сухою і розсипчастою.
Добре перемішати творожу масу до однорідного стану.
Приготувати тісто: в глибоку миску влити мінеральну воду, додати яйце, сіль, цукор і рослинну олію. Все трохи перемішати виделкою. Потім всипати невеликими порціями просіяне борошно. Спочатку розмішувати масу виделкою, а як тільки тісто почне збиратися в грудку, викласти його на силіконовий килимок і добре вимісити руками, підсипаючи борошно. Тісто вийде м'яке, еластичне, блискуче і не липнуще до рук.
Розкатати тісто скалкою у великий пласт. Вирізати з тіста кружечка за допомогою тонкої склянки. Розмір вареників визначайте самі.
На середину тесту викласти трохи творожної начинки.
Виписати краї тесту так, щоб начинка залишилася всередині. Я вирішила зробити гарний, витий краєшок.
Викласти вареники на поверхню, припорошену борошном. У такому вигляді можна заморозити вареники, виклавши їх на розділову дошку і помістивши в морозильну камеру.
Каструлю з водою поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати у воду тріску солі. Акуратно опустити вареники в киплячу воду. Я під час опускання вареників злегка перешкоджаю ложкою, щоб вареники не злипалися. Варити 10 хвилин. Готові вареники вийняти кумівкою і подати до столу.
Ось такі красиві і апетитні вареники з сиром з тіста на мінералці вийшли у мене.
Приємного апетиту!