Пропоную вам дуже вдалий рецепт приготування огірків з яблучним оцтом на зиму. Огірки виходять смачними, ароматними, хрусткими, кисло-солоденькими і трохи островатими. Вони відмінно підійдуть до будь-якої другої страви, з ними можна готувати салати. Зберігатися такі огірки можуть в умовах міської квартири. З даної кількості продуктів вийде 1 дволітрова баночка.
Інгредієнти
Для приготування огірків з яблучним оцтом на зиму знадобиться:
огірочки (невеликі молоденькі) - 0,9-1 кг;
парасольки укропу - 1-2 шт.;
перець чилі - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики.
Для марінада:
вода - 1 літр;
кам'яна сіль - 1,5 ст. л.;
цукор - 4 ст. л.;
оцет яблучний - 150 мл;
гірчиця суха зерниста - 0,5 ч. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
перець чорний горошком - 4-5 шт.;
перець запашний горошком - 3-4 шт.;
окріп.
Процес приготування
Огірки залити холодною водою на 2 години, добре вимити, обрізати кінці. На дно попередньо простерилізованої банки помістити кріп, очищені зубчики часнику і перець чили.
Поплотніше наповнити банку огірками.
Огірки в банку залити крутим окропом, накрити кришкою і залишити хвилин на 10.
Потім воду з банки злити в раковину. Огірки в банку знову залити чистою киплячою водою і залишити на 5 хвилин. Приготувати маринад: довести 1 літр води до кипіння, додати сіль, цукор, лаврове листя, горошини чорного і запашного перців, всипати зернисту гірчицю, дати прокипіти 2 хвилини.
Злити воду з банки в раковину. У киплячий маринад влити яблучний оцет і залити їм огірки.
Відразу ж банку закатати прокип'яченою кришкою і перевернути.
Укутати ковдрою банку зі смачними огірками, приготованими з яблучним оцтом на зиму, і залишити до повного остигання. Зберігати заготівлю можна при кімнатній температурі.
Приємного апетиту!