Хочу поділитися з Вами рецептом приготування оладів на кефірі і дріжджах. Оладушки виходять дуже ніжними і повітряними. Я часто піку такі оладки по неділях, коли не потрібно поспішати і, поки мої домочадці ніжаться в ліжку, я спокійно готую тісто, а потім пеку дуже смачні оладушки. Як додаток найчастіше використовую мед або варення.
Інгредієнти
Для приготування оладів на кефірі і дріжджах нам буде потрібно:
борошно - 600 г;
цукор - 2 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
кефір - 500 мл;
яйце - 2 шт.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
олія для випікання.
Для опари:
вода тепла - 100 мл;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.
Процес приготування
Для початку потрібно підготувати дріжджі, тобто приготувати опару. У теплій воді розчинити дріжджі і цукор. Залишити ємність з дріжджами в теплому місці на 15 хвилин.
Через деякий час на поверхні води з'явиться пишна шапка з бульбашок. Це означає, що наші дріжджі готові до роботи.
Підготувати продукти для приготування тесту на оладки.
У глибоку миску вбити яйця, додати цукор і ванільний цукор.
Все злегка підбити вінчиком до повітряного стану.
Потім влити кефір кімнатної температури і олію. Додати сіль. Все перемішати.
Далі влити дріжджі і добре перемішати.
Потім додати в основну масу просіяне борошно.
Все ретельно перемішати вінчиком. Маса повинна вийти однорідною і не надто густою. Залишити миску з тестом в теплі на 40-50 хвилин (миску з тестом краще прикрити рушником або харчовою плівкою).
Тісто для дріжджових оладів на кефірі злегка підніметься і почне бульбашкатися. Перед випіканням не потрібно перемішувати тісто.
Сковороду для випікання оладій поставити на вогонь, додати в неї рослинне масло і добре нагріти. Акуратно за допомогою столової ложки взяти тісто і викласти в сковороду.
Випікати оладушки з двох сторін до золотистого кольору.
Подати оладки, приготовлені за цим рецептом на кефірі і дріжджах, з медом або варенням. Подивіться, які апетитні золотисті оладушки вийшли, просто неможливо встояти.
Приємного апетиту!