Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування незвичайного, дуже смачного і ніжного омлету «» Куляр «». Ще наприкінці 19 століття француженка Аннет Пуляр готувала його в своєму готелі і пригощала гостей. Але рецепт омлету матінка Куляр зберігала в таємниці, тому існує кілька варіантів цієї страви. Спробуйте приготувати такий омлет і ваші рідні будуть у захваті.
Інгредієнти
Для приготування омлету «» Куляр «» знадобиться:
яйця - 3 шт.;
молоко - 1 ст. л.;
сіль - 2 тріски.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Відокремити білки від жовтків. Дуже важливо, щоб у білок не потрапив жовток, інакше білки не зіб'ються до тієї консистенції, яка нам потрібна для цього рецепта.
У жовтки додати тріску солі та молоко.
Збити жовтки з молоком за допомогою міксера або вилки до однорідності.
Яєчні білки збити міксером до стійких піків з тріскою солі.
Сковороду добре розігріти, вилити яєчні жовтки і розподілити їх по всій поверхні сковороди. За рецептом сковороду нічим змащувати не треба, але якщо Ви не впевнені в своїй сковороді, то можна трохи змастити її рослинним маслом.
Смажити жовтки на середньому вогні. Коли жовтки схопляться (на це піде близько 1 хвилини), зменшити вогонь до мінімуму і викласти на жовтки білкову масу, розрівняти лопаткою. Кришкою сковороду накривати не треба.
Готувати потрібно омлет «» Куляр «» на мінімальному вогні, поки білки не схопляться зверху (близько 7-10 хвилин). Білок повинен бути пружним і не липнути до пальців.
Омлет «» Куляр «» зняти зі сковороди, викласти на тарілку і розрізати на 2 рівні частини. Потім скласти дві частини омлету один на одного (білком всередину), як на фото.
Смачний, дуже ніжний і пишний омлет «» Куляр «» готовий. Подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!