Хочу запропонувати Вам рецепт легкого овочевого салатику з курячою грудкою. Подібні салати готую майже щодня. Іноді замість курячої грудки використовую креветки, лосось, шинку... варіантів багато.
Інгредієнти
Для приготування овочевого салату з курячою грудкою (на дві порції) нам буде потрібно:
пекінська капуста - 6 аркушів;
куряча грудка - 300 г;
огірок - 1 шт.;
помідори - 1 шт. (або черрі 8 шт.);
варені перепелині яйця - 6 шт.;
кунжут - 1 ст. л.;
цибуля салатна - 1 шт.;
оливкова олія - 5-6 ст. л.;
васабі - 1 ч. л.;
дижонська гірчиця - 1 ч. л.;
сік лайму або лимона - 2 ст. л.;
пармезан - за смаком;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Все що нам потрібно для приготування овочевого салату з курячою грудкою.
Грудку помила, обсушила, нарізала на середні шматочки, сбрызнула соком лайма (лимона), посолила, поперчила.
Грудку обсмажила на оливковій олії до готовності по 1-2 хвилині з кожного боку (чим довше смажити грудку, тим сушею вона буде).
Капусту помила, відокремила листя, вирізала білу частину.
Зелену частину капусти порвала руками на порційні тарілки, виклала гіркою.
Порізала огірок і поклала на капусту.
Потім укладаємо обсмажену курячу грудку, тонко нарізані помідори (або половинки черрі), цибулю кілечками.
Для приготування соусу для овочевого салату з курячою грудкою поєднала оливкову олію, дижонську гірчицю, васабі, сік лайму (лимона), сіль за смаком. Злегка збила виделкою.
На салат поклала перепелині яйця, полила соусом, посипала кунжутом.
За бажанням овочевий салат з курячою грудкою можна посипати тертим пармезаном.
Приємного апетиту!