З овочами можна приготувати чимало страв, які порадують і яскравими фарбами, і прекрасним смаком. Сьогодні давайте приготуємо смачний, апетитний овочевий суп з фрикадельками. Рецепт дуже простий. З овочами можна експериментувати, виходячи з того, що є в наявності. Цього разу я додала броколі, кольорову капусту і горошок, супчик вийшов яскравим і дуже смачним.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з фрикадельками знадобиться:
м'ясний фарш - 300 г;
броколі - 100 г;
цвітна капуста - 100 г;
зелений горошок (у мене заморожений) - 3 ст. л.;
картопля - 2 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія для смаження;
сіль і спеції - за смаком;
Розрахунок - на 4-5 літрів.
Процес приготування
З м'ясного фаршу скатати невеликі кульки - фрикадельки. У киплячу воду додати фрикадельки, потім довести до кипіння і вогонь зменшити.
Очищену картоплю нарізати невеликими шматочками. Очищену моркву нарізати маленькими кубиками або натерти на великій тірці. Морквину і картоплю додати в суп до фрикадельок і варити на маленькому вогні хвилин 15.
Броколі і кольорову капусту розібрати на суцвіття і нарізати, зелений горошок розморозити, а потім додати в суп з фрикадельками.
Очищену цибулю нарізати на маленькі кубики і обсмажити, завадячи, в невеликій кількості олії до рум'янця. Цибуля, сіль і спеції додати в суп до овочів і фрикадельок, варити на маленькому вогні хвилин 10-15.
Овочевий суп з фрикадельками, приготований за цим рецептом, виходить ситним, яскравим і дуже смачним.
Приємного апетиту!