Панна котта належить до десертів італійської кухні. Рецептів її приготування існує дуже багато. Я хочу поділитися з вами чудовим рецептом панни котти, яка відрізняється від інших тим, що до її складу входить молоко (а не жирні вершки, як зазвичай), що робить наш десерт більш легким, менш жирним і дуже смачним. Доповнити цю ласощі може будь-який фруктовий, або ягідний соус. Панна котта, приготована за цим рецептом, вразить своїм дуже м'яким, але насиченим смаком і надзвичайною ніжністю. Вона по-справжньому буде танути в роті. А робиться ця панна котта дуже просто, всього лише потрібно вскип'ятити молоко, дещо додати, розлити за формочками і винести в холодне місце (на ніч). Наступного дня на ваших гостей чекатиме смачний яскравий десерт, а ви будете вільні і можете більше уваги приділити собі і прийому гостей!
Інгредієнти
Для приготування панни котти знадобиться:
молоко (будь-якої жирності) - 500 мл;
ванільний екстракт - 1 ч. л. (можна замінити 1 ч. л. ванільного цукру);
білий шоколад - 50 г;
желатин - 15 г;
тепла вода - 2 ст. л. (для розчинення желатину);
полуничне пюре - 3 ст. л.
Для оформлення на тарілці:
полуничне пюре - 3 ст. л.;
полуниця свіжа - до смаку.
Процес приготування
Налити молоко в ковшик і поставити нагріватися. Додати ванільний екстракт.
Коли молоко буде гарячим, додати в нього білий шоколад (шматочками) і полуничне пюре. Заважати весь час, поки шоколад не розплавиться. У цьому рецепті я використовувала полуничне пюре, приготоване влітку. Взимку воно часто буває необхідне при приготуванні різних десертів.
Заздалегідь розчинити желатин у 2 столових ложках теплої води, дати йому набухнути (хвилин 15), потім розмішати до повного його розчинення.
Розчинений желатин додати в гаряче молоко, весь час перешкоджаючи, і не доводячи до кипіння, вимкнути вогонь.
Отриману молочну суміш розлити за формочками. Наповнені формочки винести в холодне місце. Краще це робити на ніч, оскільки необхідний час для застивання (приблизно 6 годин).
При подачі необхідно перекинути формочку і таким чином витягнути панну котту. Зручно це робити, підставивши під гарячу воду форму на 1 хвилину. На тарілочку налити соус і прямо на соус поставити готову панну котту. Прикрасити можна за своїм смаком.
Приємного чаювання!