Паштет з курячої печінки з вершками - проста в приготуванні страва, але залежно від способу подачі здатне прикрасити навіть банкетний стіл. Рецептів приготування курячого печінкового паштету досить багато, на нашому сайті ви можете вибрати рецепт за своїм смаком. У даному рецепті вершки роблять паштет з курячої печінки більш ніжним, морква пом'якшує смак і надає навіть деяку пікантну солодкість. Така страва чудово підійде для сніданку або приготування закусок.
Інгредієнти
Для приготування паштету з курячої печінки з вершками знадобиться:
600 г свіжої курячої печінки;
1 велика цибулина;
1 велика морква;
2-3 ст. л. борошна;
1/2 склянки вершків 15% жирності;
сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, мускатний горіх - за смаком;
олія для оскарження.
Процес приготування
Цибулю нарізати невеликими кубиками.
Морква натерти на терці.
Розігріти олію і обсмажити цибулю і моркву, іноді завадячи, до золотистого кольору. Приправити сіллю, перцем і коріандром до смаку.
Курячу печінку вимити, обсушити, очистити від прожилок. Розрізати кожну печінку навпіл.
Обваляти шматочки печінки в борошні.
Обсмажити печінку на олії на середньому вогні з двох боків протягом двох хвилин.
Потім влити вершки. Додати сіль, перець, мускатний горіх на кінчику ножа. Перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати 10-15 хвилин.
Трохи остудити печінку і пропустити через м'ясорубку разом з обсмаженими морквою і цибулею.
Печінковий паштет, приготований за допомогою м'ясорубки, виходить більш грубою, м'ясистої консистенції, ніж подрібнений за допомогою блендера.
Паштет перемішати, перекласти в зручну ємність для зберігання і прибрати в холодильник. Паштет з курячої печінки і вершків, приготований за цим рецептом, виходить корисним, смачним і дуже ніжним.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!