Хочу запропонувати рецепт приготування в домашніх умовах дуже смачних і ніжних ролів з червоною рибою в клярі. Рибку можна взяти будь-яку, у мене слабосолена горбуша. Роли виходять досить ситними. Приготуйте апетитні, смачні роли в клярі за цим рецептом і, я впевнена, що вони вам сподобаються!
Інгредієнти
Для приготування ролів у клярі в домашніх умовах потрібно:
100 г рису для суші;
1 ст. л. рисового оцту (за бажанням);
150 г слабосоленої червоної риби;
100 г творожного сиру;
1/2 огірка;
аркуші норі;
маринований імбир, соєвий соус для подачі.
Для кляра:
3-4 ст. л. борошна;
2 яйця;
сіль - за смаком (за бажанням);
олія для смаження.
Процес приготування
Дуже добре промити 100 грам рису проточною водою. Викласти промитий рис у каструлю, влити 200 мл холодної води і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до мінімуму і, накривши каструлю кришкою, варити рис хвилин 20 (до готовності, вода повинна повністю випаруватися). Каструлю з готовим рисом зняти з вогню, додати 1 столову ложку рисового оцту і перемішати. Остудити рис, каструлю накривши рушником.
Нарізати слабосолену червону рибу на дрібні шматочки.
Додати до риби творожний сир і ретельно перемішати рибну начинку.
Розрізати аркуш норі на дві частини. Половину аркуша норі викласти на цинівку блискучою стороною вниз. Рівномірно розподілити рис за аркушем, залишивши з одного краю 1 см аркуша вільним. Товщина рису повинна бути, приблизно, 5 мм.
Потім відступивши від краю з рисом кілька сантиметрів, викласти частину рибної начинки по всій довжині (як на фото).
Поруч з рибною начинкою викласти брусок огірка. Я огірки нарізаю довжиною, рівною довжині аркуша норі.
За допомогою цинівки згорнути щільний рол. Аналогічно сформувати всі роли (у мене вийшло 3 довгих роли).
Отримали роли з усіх боків обваляти в борошні.
Яйця помістити в тарілку і злегка збити виделкою, можна злегка посолити. Обмакнути кожен рол в яєчну масу і викласти на гарячу сковороду, добре розігріту з рослинним маслом.
Роли обсмажити на сковороді з усіх боків. Я акуратно перевертала щипцями. Смажимо швидко, на середньому вогні, до золотистого кольору.
Кожен рол, обсмажений у клярі, перекласти на дошку і розрізати на 6 (або 8) шматочків. В результаті у мене вийшло 18 штук. Дуже смачні і ситні роли, приготовані в клярі в домашніх умовах, можна подати до столу і теплими, і гостилими, доповнивши соєвим соусом та імбирем.
Приємного апетиту!