Цього року вирішила спробувати новий рецепт приготування паска в духовці. Рецепт взяла на просторах інтернету. Тісто для цієї паски можна замісити вручну або за допомогою хлібопічки, але випікати краще в духовці. Паска виходить повітряним, високим, з ніжною і пористою текстурою, легким ароматом кориці. Обов'язково спробуйте і я впевнена, він буде частим гостем на вашому святковому Великодньому столі.
Інгредієнти
Для приготування паски в духовці нам буде потрібно:
борошно - 400 г;
яєчні жовтки - 2 шт.;
молоко - 200 мл;
цукор - 90 г;
масло вершкове - 30 г;
олія рослинна - 1 ст. л.;
сухі дріжджі - 1,5 ч. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
кориця - 1/2 ч. л.;
цукати, родзинки, горіхи - за бажанням.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
У тепле молоко всипати дріжджі і перемішати. Залишити молоко з дріжджами на 15 хвилин, для того щоб дріжджі ожили. На поверхні молока з'являться бульбашки. Якщо заміс тесту виробляти вручну, тоді в глибоку миску влити підійшли дріжджі, додати жовтки, рослинне масло і розтоплене вершкове масло. Потім всипати цукор, ванільний цукор, корицю все добре перемішати, потім додати просіяне борошно і замісити м'яке тісто. Наприкінці замісу додати родзинок і добре перемішати, щоб родзинок рівномірно розподілився в тесті. Залишити тісто в мисці, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години.
Якщо виробляти заміс тіста в хлібопічці, то у відерко хлібопічки вилити підійшли дріжджі, додати жовтки, рослинне масло і розтоплене вершкове масло.
Потім всипати цукор, ванільний цукор і корицю.
Всипати просіяне борошно. Виставити режим "Заміс тесту" ". Час замісу на моїй хлібопічці 1 годину 30 хвилин.
Ізюм залити окропом, залишити на 5 хвилин, потім відкинути на дуршлаг, щоб скло зайва рідина. За звуковим сигналом додати родзинки в тісто.
Тісто добре підніметься. Дістати тісто з хлібопічки, добре його обміняти.
Розкласти тісто за формами. Я цього разу використовувала склянки з товстого скла. Виклала внутрішню поверхню склянки пергаментним папером. Заповнити форми тестом, заповнюючи їх на 1/2 обсягу.
Переставити форми з тестом на противагу для випікання, прикрити рушником і залишити в теплі на 1,5 години. Тісто добре підніметься.
Акуратно поставити противінь з формами в розігріту духовку. Випікати паски при температурі 180 градусів приблизно 35 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і за обсягом форм. Готові паски добре остудити.
Пасочки прикрасити за бажанням, можна просто присипати цукровою пудрою, можна покрити глазур'ю і посипати кольоровим посипанням. Великодні паски, приготовані за цим рецептом, виходять повітряними, ніжними і дуже смачними.
Приємного апетиту! Світлого Великодня!