Паста болоньєзе з фаршем - дуже популярна італійська страва, рецепт якої присутній в меню більшості ресторанів світу. А господині в різних куточках планети готують його для своєї родини. Паста болоньєзе має яскраво виражений смак і безліч шанувальників цієї страви в різних куточках земної кулі.
Інгредієнти
Для приготування пасти болоньєзі з фаршем нам знадобиться:
паста - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
селери стеблеві - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
м'ясний фарш (у мене з яловичини) - 200 г;
томатне пюре (не томатна паста!) - 150 г;
вершки 35% - 1/4 склянки;
моцарелла (або інший сир за смаком) - 50 г;
оливкова олія - 1 ст. л.;
орегано, базилік (сухі) - по 1 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Нарізати моркву, цибулю ріпчасту і селеру маленькими кубиками.
У каструлю влити оливкову олію і обсмажити в ній нарізані цибуля, моркву, селеру, очищений і дрібно нарізаний часник.
Обжарювати до м'якості.
Приготувати з яловичини фарш.
Фарш додати до обсмажених до м'якості овочів.
Додати сіль, перець. Весь час перешкоджати. Смажити до готовності, але ні в якому разі не пережарити.
Додати томатне пюре, орегано, базилік. Гасити 5 хвилин, не забувати завадити!
Додати гарячу воду і залишити гаситися 30 хвилин на маленькому вогнику.
Відварити пасту, згідно з інструкцією на упаковці. Готову пасту відкинути на сито, щоб скло зайва вода.
У готовий соус додати вершки, бажано, щоб вершки були кімнатної температури, в крайньому випадку - їх обов'язково підігріти.
Макарони опустити в соус і ретельно перемішати.
Тепер перекласти макарони з соусом в ту страву, в якій вони будуть подаватися. Можна робити порційно, а можна використовувати велику страву.
Сир натерти на великій терці.
Макарони з соусом рясно посипати тертим сиром. Сир не жаліти. Поставити на піддон і відправити пасту болоньєзе в гарячу духовку. Температура духовки близько 200 градусів. Час дивіться самі - до повного підруменювання, сир повинен запечтися до красивої рум'яності.
Дістати пасту болоньєзе з фаршем з духовки. Сир повинен підрум'янитися, як на фото.
Знімаємо першу пробу.
Їсти страву потрібно гарячим, як тільки вийняли з духовки, але і не забувати про обережність, щоб не обпектися. Паста болоньєзе з фаршем виходить приголомшливо смачною.
Приємного апетиту!