Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом пекінського салату, який є одним з найпопулярніших і найулюбленіших овочевих салатів східної кухні. Його заправка має яскраво виражений східний смак, що надає страві особливу пікантність. Такий салат легко приготувати вдома, а влітку він буде особливо затребуваний і хороший.
Інгредієнти
Для приготування пекінського салату знадобиться:
пекінська капуста - 150 г;
морква - 1 шт.;
огірок свіжий - 1 шт.;
помідор - 1 шт.;
перець солодкий - 1 шт.
Для заправки:
соєвий соус - 0,5 склянки;
оцет рисовий - 1 ст. л.;
кунжутна олія - 1 ст.л.;
оливкова (соняшникова) олія - 1 ч. л.;
перець гострий - 0,5 шт.;
імбир свіжий - шматочок 1,5 см;
часник - 1 долька;
цукор - за смаком.
(!) - окремо подати зелень кінзи.
Процес приготування
Пекінську капусту тонко настругати і скласти в миску.
За допомогою овочечистки настругати стрічки моркви, як показано на фото, і відправити до порізаного пекінського салату.
Свіжий огірок настругати стрічкою теж за допомогою овочечистки і відправити в салат.
У помідорів вирізати насіння, видалити сік, нарізати тонкими ломтиками і теж відправити в салат.
Перець солодкий звільнити від насіннєвих перегородок, настругати довгими ломтиками і відправити до решти овочів.
Для заправки пекінського салату дрібно нарізати гострий перець разом із насіння, шматочок кореня імбиря почистити від шкірки і натерти на дрібній терці, часник розчавити до стану пюре.
Додати всі інші інгредієнти заправки, перемішати і дати настоятися 15 хвилин. Така заправка може зберігатися в холодильнику 3 дні.
Настругані овочі залити заправкою і подавати пекінський салат на стіл. Кожен може додатково підлити в свою тарілку заправку, на свій смак. В окремій мисочці подати зелень кінзи.
Приємного апетиту!