Ліпушки з картоплею з дріжджового тіста, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними, м'якими і ніжними. Такі ліпушки можна подати з молоком або чаєм, а можна взяти на пікнік для легкого перекусу.
Інгредієнти
Для приготування ліпешок з картоплею нам буде потрібно:
Для тесту:
2 склянки теплого кефіру;
2 ст. л. цукру;
2 ч. л. солі;
2 ч. л. сухих дріжджів;
800 г (+/-) пшеничного борошна;
4 ст. л. рослинної олії.
Для начинки:
8-10 картоплин середнього розміру;
150 мл молока;
2 цибулини;
20 г вершкового масла;
сіль, перець мелений - за смаком;
олія для змащування противня.
1 яйце для змащування пелюшок.
Процес приготування
Теплий кефір, цукор, сіль, дріжджі поміщаємо в глибоку миску і добре перемішуємо.
Потім додаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке тісто. Наприкінці замісу вливаємо олію і добре вимішуємо тісто. Накриваємо миску з тестом рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Приготуємо начинку для пелюшок. Очищену картоплю заливаємо водою, солимо, ставимо на вогонь і варим до готовності. Потім воду зливаємо, додаємо тепле молоко і розминаємо картоплю в пюре. Очищену цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору. Обсмажену цибулю додаємо в картопляне пюре, перчим і добре перемішуємо. Начинка готова.
Тісто, що збільшилося вдвічі, перекладаємо на поверхню, припорошену борошном, і добре його обминаємо.
Ділимо тісто на 10 рівних частин.
З кожної частини тіста розкочуємо (не тонко) коло. Беремо 1 столову ложку (з гіркою) начинки і скочуємо щільну картопляну кульку. Викладаємо начинку в центр кола.
Копіюємо краї до центру, щоб вийшов мішечок.
Кожен мішечок перевертаємо кіпом вниз, трохи приминаємо рукою, а потім акуратно розкатати скалкою, щоб вийшли пелюшки. Ліпушки з картоплею перекладаємо на противінь, змащений рослинною олією. Верх ліпельок змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору. Потім пелюшки перекладаємо на рушник і трохи остужаємо. Ліпушки з картоплею, приготовані за цим рецептом, виходять м'якими і дуже смачними.
Приємного апетиту!