Запічена свиняча рулька - смачна, апетитна м'ясна страва, яка прикрасить не тільки повсякденний, а й святковий стіл. Зазвичай я запікаю рульку, загорнувши її в фольгу. Замаринувати м'ясо пропоную в соєвому соусі з додаванням гірчиці і часнику. Рулька, запечена за цим рецептом, виходить дуже смачною, м'якою, ситною. Подати її можна зі свіжими овочами і зеленню, гострими соусами, а також з відвареною картоплею.
Інгредієнти
Для запікання свинячої рульки в фользі в духовці знадобиться:
рулька свиняча - 1 шт. (1 кг);
соус соєвий - 100 мл;
гірчиця їдальня - 1 ст. л.;
часник - 3 зубчики;
сіль - 1 ч. л. (або до смаку).
Процес приготування
Підготуємо свинячу рульку для запікання, для цього поскоблимо поверхню рульки з усіх боків ножем, добре промиємо водою і обсушимо відразу паперовими рушниками.
На поверхні рульки робимо глибокі надрізи гострим ножиком.
Очищаємо зубчики часнику і нарізаємо їх на платівки. У надрізи на рульці вставляємо платівки часнику.
Приготуємо маринад, для цього в невелику миску вливаємо соєвий соус, додаємо гірчицю і сіль, ретельно перемішуємо. Додаючи сіль, орієнтуйтеся на смак соєвого соусу, який і так солоний.
Рульку поміщаємо в широку миску. Змазуємо її з усіх боків приготованим маринадом з соєвого соусу і гірчиці. Залишок маринада виливаємо в миску. Маринуємо рульку протягом 45 хвилин. За цей час 3-4 рази рульку потрібно перевернути і полити гірчично-соєвим маринадом.
У форму для запікання викладаємо фольгу в два шари. Кладемо на фольгу рульку, залишок гірчично-соєвого маринаду теж виливаємо до рульки. Зверху можна викласти 3-4 лаврових листа.
Загортаємо рульку в фольгу. На поверхні фольги робимо 3-4 проколи кінчиком ножа, щоб виходив пар.
Рульку відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години. А потім, розгорнувши фольгу, запікаємо свинячу рульку ще 20 хвилин.
Свиняча рулька, запічена в соєвому соусі з гірчицею в фользі в духовці, вийшла дуже смачною, ситною та апетитною. Можна відразу запропонувати страву на стіл. У гострому вигляді рулька теж хороша.
Приємного апетиту!