Пироги з брусникою відносяться до осінніх пирогів. Тому саме восени актуально згадати рецепт приготування дуже смачного пирога з брусникою. Ця ягода надає страві яскравість, легку гірчинку і неповторний смак. А якщо до бруківки додати сир, то пиріг набуде додаткової ніжності і легкої кислинки.
Інгредієнти
Для приготування пирога з брусникою знадобиться:
Для тесту:
масло вершкове - 125 г;
сметана - 150 г;
яйця - 2 шт.;
цукор - 150 г;
розпушувач тесту - 1 пакетик;
ваніль - на кінчику ножа;
борошно - скільки візьме, щоб тісто вийшло м'яке і безглузде до рук.
Для начинки:
сир - 250 г;
сметана - 100 г;
яйце - 1 шт.;
брусника - 250 г;
цукор - за смаком.
Для заливки:
сметана - 0,5 склянки;
яйце - 1 шт.;
цукор - 0,5 склянки;
борошно - 1 ст. л.
Процес приготування
Масло вершкове натерти на великій терці.
Додати до масла цукор, сметану, яйця, ваніль.
Всі перемішати за допомогою міксера.
Поступово додавати борошно і розпушувач тесту.
Муку додавати до тих пір, поки не утворюється м'яка куля з неліпнущого до рук тіста. Кулю з тіста покласти в миску, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину.
Через 1 годину взяти форму і злегка змастити її вершковим маслом.
Тісто викласти в форму і розрівняти по всій поверхні.
Для приготування начинки брусничного пирога змішати в мисці сир, сметану, яйце і цукор, як слід перемішати.
Викласти творожну начинку на тісто.
Рівномірно по всій поверхні пирога розмістити бруснику.
Для заливки змішати в мисці сметану, яйце, цукор і борошно.
Отриманою заливкою залити пиріг з брусникою і відправити форму з пирогом у заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
У міру готовності дістаємо наш пиріг з духовки.
Даємо пирогу охолонути і потім, смачний, ароматний брусничний пиріг подаємо на стіл.
Приємного апетиту і смачного чаювання!