Хочу поділитися чудовим рецептом приготування смачного пирога з дріжджового тіста на сметані і начинкою з джему. Пиріг виходить нереально смачним, м'яким і пишним. Джем можна взяти будь-який, який опиниться у вас в наявності. Я оформила випічку у вигляді "гармошки" ", при подачі посипала цукровою пудрою. Пиріг вийшов дуже красивим і апетитним. А тісто для нього можна замісити вручну або в хлібопічці.
Інгредієнти
Для приготування пирога з джемом нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 620 г;
сметана - 200 г;
кефір - 100 мл;
маргарин для випічки - 50 г;
цукор - 30 г;
сіль - 1 ч. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
джем густий - 1,5 склянки (у мене вишневий);
молоко або яйце для змащення пирога;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Я замес тесту зробила за допомогою хлібопічки. У відерко хлібопічки влити кефір і сметану кімнатної температури. Маргарин розтопити і злегка остудити. Додати маргарин до відерко. Всипати цукор.
Потім всипати борошно, додати сіль і дріжджі. Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене ця програма займає 1 годину 30 хвилин. Якщо робити заміс вручну, то потрібно розвести дріжджі в 50 мл теплої води і залишити на 10 хвилин. Потім з'єднати дріжджі, сметану, 50 мл кефіру і розтоплений маргарин. Далі всипати цукор і сіль. Все трохи перемішати. Потім розсипати просіяне борошно, замісити м'яке і ніжне тісто. Залишити тісто в мисці, накрити рушником і залишити в теплі для підйому на 1,5 години.
Колобок вийде рівний, м'який і не липнучий до стінок відерця.
Готове тісто викласти на стіл і добре обміняти.
Розкатати тісто скалкою в прямокутний пласт. Я раскатываю тесто на силиконовом коврике, если вы раскатываете тесто на столе, нужно слегка присыпать его мукой. Розмір пласта приблизно 40х30 см.
Змастити пласт тіста джемом.
Потім розрізати тісто на 12 частин. Розмір та форму гармошки визначайте самі, залежно від вашої форми для випічки. У мене прямокутна форма розміром 30х20 см.
Потім скласти наші прямокутнички тіста навпіл так, щоб начинка опинилася всередині.
Форму для випікання злегка змастити рослинною олією. Викласти отримані кишеньки в форму, не щільно. Залишити форму з тестом в теплі на 35-40 хвилин.
Акуратно змастити молоком або збитим яйцем верх пирога з джемом. Поставити пиріг у розігріту духовку.
Випікати при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору, приблизно 30-35 хвилин. Готовий пиріг злегка остудити у формі, потім дістати і остудити на решітці.
Перед подачею м'який, пишний пиріг з джемом, приготований за цим рецептом, щедро посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!