Хочу запропонувати рецепт відкритого пісочного пирога зі збитими вершками і свіжими ягодами земляники. Пиріг виходить дуже смачним з тонкою пісочною основою, ніжними вершками і свіжістю ягід. Чудова випічка, встояти перед якою просто неможливо. При бажанні землянику можна замінити й іншими ягодами до смаку.
Інгредієнти
Для приготування пирога з земляникою нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 125 г;
вершкове масло - 100 г;
вода крижана - 2 ст. л.;
цукор - 1,5 ст. л.;
сіль - щіпка;
вершки для взбивання - 200 мл;
цукрова пудра - 1 ст. л.;
земляника - 1,5 склянки (або інші ягоди до смаку).
Процес приготування
У глибоку миску просіяти борошно, всипати цукор і сіль. Холодне масло натерти на великій тірці або дрібно порубати ножем. Додати масло до борошна.
Перетерти масло з борошном у крихту. Це можна зробити руками або виделкою. Потім додати воду і замісити еластичне, пруге, не липнуще до рук тісто. Тісто місити інтенсивно, якщо потрібно, можна додати ще ложку води, так як обсяги і якість борошна у всіх різні. За консистенцією тісто вийде дуже податливим і зручним у роботі. З тіста скатати кулю, помістити її в пакет або харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 годину.
Готове тісто дістати з холодильника, розкатати його скалкою в коло. Викласти тісто в форму і сформувати невисокі бортики. Я використовувала форму діаметром 20 см (форма з тефлоновим покриттям, тому я її не змащувала маслом).
Зробити на поверхні тіста часті наколи виделкою. Духовку заздалегідь розігріти.
Поставити форму з коржем у духовку і випікати при 200 градусах приблизно 8-10 хвилин, до золотистого кольору. Вершки добре охолодити. Збити вершки з цукровою пудрою до стійких піків.
Готовий корж злегка остудити у формі, потім дістати і повністю остудити на решітці. Викласти на корж вершки і розрівняти.
Викласти землянику на пиріг поверх вершків. Краще використовувати свіжі ягоди, вони не дають багато зайвого соку і тоді Ваш пиріг буде виглядати красиво і естетично.
Подати надзвичайно смачний, ніжний пісочний пиріг із земляникою до чаю або кави.
Приємного чаювання!