Пропоную Вам дуже вдалий рецепт пирога «» Зебра «», приготованого на молоці в духовці. Хто пам'ятає цей пиріг ще з радянських часів, знає, що він доступний по продуктах, простий в приготуванні, красивий в розрізі і дуже смачний. Такий пиріг відмінно спекти для своїх рідних до чаю або чашечки кави. Розрахунок продуктів надано для форми діаметром 19-20 см.
Інгредієнти
Для приготування пирога «» Зебра «» на молоці в духовці знадобиться:
молоко - 80 мл;
яйце куряче - 2 шт.;
сіль - щіпка;
цукор - 125 г;
олія рослинна рафінована - 100 г;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно вищого ґатунку - 150-170 г (для основного тесту) + 1 ст. л. (додатково);
какао-порошок темний - 1 ст. л.;
масло вершкове - 10 г (для змащування форми).
Процес приготування
Цукор всипати в глибоку миску, додати 2 сирих яйця, ванільний цукор і тріску солі.
Вінчиком ретельно збити яйця з цукром і сіллю до піноподібного стану. Влити молоко кімнатної температури.
Перемішати яєчно-молочну суміш, влити олію, знову перемішати вінчиком.
Замішуючи тісто за допомогою вінчика, розсипати частинами борошно з розпушувачем.
Тісто має вийти гладким, глянцевим, однорідним, повільно стікаючим з ложки (або вінчика).
Далі отримане тісто потрібно розділити на дві рівні частини. В одну частину всипати столову ложку борошна, в іншу - столову ложку просіяного какао-порошку.
Кожне тісто перемішати до однорідності (вийде 2 види тесту - світле і темне). Дно будь-якої круглої форми діаметром 19-20 см застелити пергаментом, добре змастити всю форму вершковим маслом. У центр форми викласти 1 столову ложку світлого тесту, потім поверх світлого тесту в центр форми викласти 1 столову ложку темного тесту, зверху знову викласти 1 столову ложку білого тесту. Таким чином, чергуючи, продовжувати викладати по 1 столовій ложці темне і біле тісто в центр форми. Щоб надалі у пирога був більш чіткий малюнок у розрізі, ложкою, викладаючи тісто, потрібно стосуватися дна форми.
Після того як викладете все тісто, можна нанести зверху малюнок за допомогою дерев'яної шпажки (або зубочистки).
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати пиріг «» Зебра «» 35-45 хвилин. Перевірити його готовність можна дерев'яною шпажкою - після того, як ви проткнете пиріг, вона повинна залишитися сухою. У мене пиріг вийшов з трохи рваною шапочкою від того, що була замала форма (я випікала у формі діаметром 17 см, тому форму беріть побільше - 19-20 см).
Дати пирогу трохи охолонути у формі, а потім вийняти його і повністю остудити на решітці. Шикарний, дуже смачний пиріг «» Зебра «», приготований на молоці в духовці, можна розрізати на частини і подавати до столу. Як видно на фото, смуги (малюнок) вийшли досить чіткими.
Приємного апетиту!