Сливово-яблучний пиріг - це літня насолода! Ароматний, кисло-солодкий, на пісочному тісті, та ще й з ніжнішим білковим кремом зверху - цей пиріг з яблуками і сливами став улюбленим у нашій родині! Він чудово підійде до кави або чаю, а також до фруктового компоту! Спробуйте приготувати - це дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога зі зливами і яблуками буде потрібно:
вершкове масло - 150 г;
яйця - 3 шт.;
цукор - 10 ст. л. (3 ст. л. - в тісто, 3 ст. л. - в білки, 4 ст. л. - у фрукти);
борошно - 200 г (1 склянка);
сливи - 250 г;
яблука - 3-4 шт.
Процес приготування
Натираємо холодне вершкове масло на великій терці.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Додаємо в олію жовтки та 3 столові ложки цукру.
Ретельно розмішуємо масло з жовтками та цукром.
До отриманої маси додаємо борошно. Вимішуємо тісто, воно виходить гладким, блискучим, не липнучим до рук і щільним за консистенцією. Загортаємо тісто в плівку і кладемо в холодильник на 20 хвилин.
Поки пісочне тісто охолоджується, моїм сливи і яблука для приготування пирога.
Нарізаємо яблука на тонкі дольки. Сливи, очистивши від кісточок, ріжемо на четвертинки. Посипаємо нарізані фрукти 4 столовими ложками цукру і даємо просочитися протягом 10 хвилин.
Збиваємо білки в пишну стійку піну, додаємо 3 столові ложки цукру і продовжуємо підносити до глянцевої консистенції. Збиті білки повинні бути щільними і повітряними, не стікати, а щільно триматися на ложці.
Форму диметром 20 см застилаємо фольгою, фольгу трохи присипаємо борошном.
Дістаємо охолоджене тісто, викладаємо його в форму і формуємо основу пирога з високими бортиками.
На пісочне тісто викладаємо фрукти, змішані з цукром, попередньо злив сік.
Ставимо пісочний пиріг з яблуками і сливами в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Після закінчення часу дістаємо вже дуже ароматний пиріг.
Покриваємо пиріг білками, збитими з цукром. Ставимо на 15 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Дістаємо готовий ароматний пиріг з духовки і даємо йому повністю охолонути.
Нарізаємо випічку на шматочки і подаємо до чаю або фруктового компота! Смачний, ароматний, кисло-солодкий сливово-яблучний пиріг порадує Вас і Ваших близьких за сімейним чаюванням!
Приємного апетиту!