Пропоную вам відмінний рецепт пісного борщу з грибами. Борщ виходить дуже смачним, ситним, насиченим, не дивлячись на те, що готується він без м'яса. Спробуйте, актуальна страва для пісного столу.
Інгредієнти
Для приготування пісного борщу з грибами знадобиться:
картопля - 4-5 шт.;
шампіньйони (або інші гриби) - 170 г;
буряк (невеликий) - 1 шт.;
капуста білокачанна - 200 г;
паста томатна - 2 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томат домашній - 150-200 мл;
сіль, спеції для перших страв, хмелі-сунелі - за смаком;
паприка молитва - 2 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
часник - 1-2 зубчики;
аркуш лавровий - 1 шт.;
олія рослинна - 4 ст. л.;
вода - 3-3,5 літра.
Процес приготування
Картоплю очистити, нарізати шматочками в каструлю.
Залити картоплю водою, поставити каструлю на вогонь. Довести до кипіння, прибрати піну, вогонь зменшити, воду посолити і варити картоплю 20-25 хвилин.
Буряк очистити і нарізати тонкими брусочками або соломкою (можна натерти і на великій терці). Помістити буряк у сковороду з розігрітою рослинною олією, обсмажити 5-7 хвилин на невеликому вогні, завадячи.
Додати до буряків розрізані на 4-6 частин свіжі шампіньйони (якщо використовуєте лісові гриби, їх потрібно попередньо відварити), обсмажити разом з буряком 4-5 хвилин, перешкоджаючи.
Додати в сковороду нарізану ріпчасту цибулю.
Перемішати і обсмажити всі разом 3-4 хвилини. Додати томатну пасту і влити домашній томат, посолити, всипати спеції, хмелі-сунелі. Протушити запалювання на повільному вогні близько 5 хвилин.
Коли картопля буде готова, додати в каструлю нашинковану капусту. Дати закипіти, варити 5-6 хвилин, після чого викласти вміст сковороди, перемішати. Зсипати паприку, додати лавровий лист, цукор і подрібнений часник. Варити пісний борщ з грибами на повільному вогні ще хвилин 10. Вимкнути газ, дати настоятися 15 хвилин і можна подавати до столу із зеленню. Якщо Ви не дотримуєтеся Пост, то сметана чудово доповнить цю наівкусну страву.
Приємного Вам апетиту!