Піца - одна з найпопулярніших страв італійської кухні, що являє собою відкритий пиріг у вигляді пелюшки з різноманітними начинками. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом піци з фаршем, приготованою в духовці. Я готувала основу з дріжджового тіста, але чудово підійде і прісне або шаре. Порадуйте цією приголомшливо смачною стравою своїх найближчих і вони гідно оцінять ваші старання.
Інгредієнти
Для приготування піци з фаршем необхідно:
Для тесту:
борошно пшеничне - 160 г;
тепла вода - 100 мл;
сіль - 1 ч. л.;
рослинна або оливкова олія - 2 ч. л.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.
Для начинки:
фарш домашній - 300 -350 г;
томатна паста або кетчуп - 1 ст. л.;
сир твердих сортів - 100-150 г;
помідори (невеликі) - 2- 3 шт. (або один великий помідор);
маринований огірок - 1 шт.;
перець солодкий болгарський - 0,5 шт.;
зелень - за бажанням;
рослинна або оливкова олія для смаження;
сіль, перець - за смаком.
Крім цього:
пергаментний папір.
Процес приготування
Для початку необхідно приготувати тісто: в глибоку миску всипати дріжджі, сіль.
Потім влити оливкову олію і теплу воду. Все ретельно перемішати і залишити на 10 хвилин.
Після закінчення часу всипати просіяне через сито борошно.
Замісити тісто. Тісто для піци має вийти еластичним, м'яким і дуже зручним у роботі. Скатати його в кулю, накрити рушником і залишити підходити в теплому місці 1-1,5 години.
Наше тісто має збільшитися вдвічі і стати повітряним і ніжним.
Тим часом приготувати начинку для піци. У сковороді розігріти трохи рослинного або оливкового масла, викласти туди фарш (у мене домашній) і обсмажувати його протягом 3 хвилин на середньому вогні, періодично перешкоджаючи і розбиваючи грудки. Потім додати солодкий перець, нарізаний на невеликі смужки, і одну столову ложку томатної пасти або кетчупу, посолити, поперчити до смаку і продовжити обсмажувати ще 3 хвилини.
Готове тісто викласти на робочу поверхню, припилену борошном, і розділити на кілька частин бажаного розміру. А можна приготувати одну велику піцу.
Підставою долоні поступово розтягувати тісто від центру і повертати тісто навколо своєї осі. Краї повинні вийти набагато товще, ніж середина. Перенести нашу основу на противір, вистелений папером для випічки.
На підготовлену основу для піци рівномірно розподілити начинку з обсмаженого з томатом фаршу і солодкого перцю.
Потім у будь-якому порядку, як вам подобається, розмістити нарізані помідори і маринований огірок.
Посипати піцу з фаршем натертим на дрібній терці сиром. Краї піци за бажанням змастити томатною пастою або кетчупом.
Випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин до красивого золотистого кольору. Готову піцу злегка остудити, потім зняти з противня. За бажанням при подачі посипати дрібно рубаною зеленню. Піца з фаршем, приготована за цим рецептом, виходить ароматною, ситною і неймовірно смачною.
Приємного апетиту!