Свинячі відбивні можна приготувати різними способами. Я сьогодні готувала свинячі відбивні на кісточці, запікала їх з часниковим соусом. Вийшла прекрасна страва для ситної вечері - м'яке і соковите м'ясо з пікантним смаком і ароматом.
Інгредієнти
Для приготування свинячих відбивних на кісточці знадобиться:
4 свинячі відбивні на кістці (корейка на ребрах);
4 ч. л. вустерського соусу (або соєвого);
4 зубчики часнику;
1 ст. л. сухих італійських трав;
1 ст. л. рослинної олії;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для оскарження.
Процес приготування
М'ясо вимити, обсушити паперовими рушниками.
Відбити м'ясо з обох сторін.
Кожну відбивну полити вустерським або соєвим соусом, втерти соус у м'ясо і залишити на 30 хвилин.
У сковороді розігріти трохи рослинного масла, обсмажити відбивні по 2 хвилини з кожного боку до золотистої корочки.
Часник очистити і пропустити через прес. Змішати часник з маслом, сіллю, перцем і травами. Масло можна взяти зі сковороди, де смажаться відбивні.
Обсмажені відбивні на кісточці викласти у форму для запікання (я залишила в тій же сковороді, вона придатна для запікання), кожну відбивну змастити приготованим часниковим соусом. Накрити форму фольгою і поставити в нагріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Фольгу не знімати. За цей час відбивні дійдуть до готовності.
Смачні та ароматні свинячі відбивні на кісточці готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!