Піца - чудова випічка, а вже з начинками можна експериментувати практично нескінченно. Пропоную рецепт найкуснішої піци з моцареллою і помідорами. У ній чудово поєднуються тонка основа і соковита, апетитна начинка. Випічка виходить дуже смачною, у нас вона з'їдається дуже швидко! З зазначеної кількості інгредієнтів вийде 2 піци діаметром 30 см.
Інгредієнти
Для приготування піци з моцареллою і помідорами знадобиться:
Для тесту:
борошно - 500 г;
сіль - 1/2 ст. л.;
цукор - 1/2 ст. л.;
вода тепла - 325 мл;
оливкова (або соняшникова) олія - 2 ст. л.;
сухі швидкі дріжджі - 7 г.
Для начинки:
помідори - 2 шт.;
моцарелла - 200-350 г;
томатний соус (або кетчуп) - 2-3 ст. л.;
базилік - за смаком (за бажанням);
оливкова олія - 2 ст. л.;
борошно для розкочування тесту;
олія для змащування противня.
Процес приготування
У мисці з'єднати дріжджі і просіяне борошно. В окремій ємності з'єднати теплу воду (температура води не повинна бути вище 40 градусів), масло, цукор і сіль. Ретельно перемішати і, поступово додаючи суміш масла і води в суміш борошна і дріжджів, замісити м'яке, приємне в роботі тісто. Покласти тісто в миску (або каструлю), закрити плівкою (або щільно кришкою), щоб не підсохло, і залишити на 20-40 хвилин підходити. Потім тісто, що підійшло, обміняти, розділити на 2 частини.
На поверхні, припиленій борошном, одну частину тесту потрібно розкатати в тонку пелюшку діаметром, приблизно, 30 см, перенести її в форму для випічки, змащену маслом (або застелену пергаментом). На розкатане тісто нанести шар томатного соусу (або кетчупу). Враховуйте, що кількість інгредієнтів для начинки вказана для випічки 2 піц. Потім викласти шар з тонких часток помідорів, за бажанням, додати листочки базиліку.
На шар помідорів потрібно розкласти дольки моцарели, сбрызнуть, приблизно, 1 столовою ложкою оливкового масла, дати постояти піце при кімнатній температурі хвилин 10-15, потім помістити в розігріту духовку і випікати при температурі 200-220 градусів близько 13-15 хвилин. Поки випікається перша піца, аналогічно сформувати другу піцу, використовуючи другу частину тесту і решту інгредієнтів для начинки.
Готову випічку дістати з духовки, дати трохи охолонути, за бажанням, посипати листками базиліка, а потім можна нарізати піцу на порційні шматочки і подавати до столу. Піца з моцареллою і помідорами виходить дуже смачною. У ній дивовижно поєднуються тонке тісто і соковита начинка, спробуйте!
Приємного апетиту!